2005-11-25 16:06:51一鳴驚人
泡菜的由來
雖然不知道人們從什麼時候開始吃鹹菜，但是從距今3000多年前的《詩經》裏出現的“菹”（推斷是利用黃瓜醃制的一種鹹菜）字上可以推斷，《詩經》是提到有關鹹菜的最早的古書。
泡菜一開始只是單純的用鹽水醃制的，自從朝鮮中期（16～17世紀）以後，隨著辣椒的流入，有了第一次變革。據推測，泡菜裏放入魚蝦醬時期為了除去魚腥味開始放入辣椒，從此就出現很多放入辣椒的泡菜。
參考:http://www.sg.com.cn/2004style/JDSH/t20040520_71599.htm
泡菜一開始只是單純的用鹽水醃制的，自從朝鮮中期（16～17世紀）以後，隨著辣椒的流入，有了第一次變革。據推測，泡菜裏放入魚蝦醬時期為了除去魚腥味開始放入辣椒，從此就出現很多放入辣椒的泡菜。
參考:http://www.sg.com.cn/2004style/JDSH/t20040520_71599.htm
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