彌勒佛的這道菜是非常適合夏天的食譜喔。

材料:

1. 山苦瓜一條
2. 鹹鴨蛋2顆
3. 蒜頭3瓣

一`首先，先弄一條山苦瓜，可選擇:

1.果體小一點、果皮濃綠、果瘤小粒的，這一種苦瓜比較苦，適合給愛吃苦苦瓜的人。

2.而不喜歡苦味者，則選擇果體大，果瘤大粒那一種。

二`把山苦瓜先拿去沖沖水。

三`把山苦瓜頭尾切掉，由中間剖開來，去籽，把中間白色部分拉出來，拿起菜刀開始切，要切薄片，全部切完。

四`鹹鴨蛋:

1.先撥殼

2.把蛋白和蛋黃分開，分別切碎放兩個小碟子裝。

五.開火囉:

1.熱油鍋(一點油就好)。

2.加入切好的碎蒜.蛋黃和著熱油快速拌炒，爆香。

3.把切好的苦瓜薄片也倒進炒鍋炒半熟(加入微量的水)。

4.碎蛋白也下鍋，再炒一下，加個黑胡椒粒就可以起鍋了。(山苦瓜不要太軟)

<不要加鹽巴，鹹鴨蛋本身是鹹的，除非你吃很鹹>