2004年的鄉間小路刊出三篇有關紅秋葵的文章，特摘錄如下，分享網友。 　　
秋葵是一年生的草本植物，原產於非洲或熱帶亞洲，於60年初期自日本引進台灣．我們食用的部分是黃秋葵的嫩莢果，一般長度為5-10公分，果實呈長條狀，尾端尖細，很像女人的纖纖玉指，所以.英國人給他取了一個富有詩意的名子叫''女人指''（Lady's Finger）。　　
紅秋葵與眾不同之處，在於嫩莢果中含有粘滑汁液，具特殊香氣和風味，這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成，可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟和增強人體耐力的功效，亦被許多國家定為運動員的首選蔬菜，更是老年人的保健食品。
　　其實紅秋葵不只能當新鮮的蔬果，在塞爾瓦多和馬來西亞，人們將成熟的乾燥的種子，經考熟磨細，可做咖啡的代用品，或加於咖啡內，成為「無咖啡因的秋葵咖啡」，據說極為芳香，與真正的咖啡相似，難以分辨。　
　　紅秋葵不僅有獨特的外型與口感，而且有令人意想不到的營養價值，因為它除了提供膳食纖維，還有豐富的礦物質，包括鉀、鈣、與鎂．由於紅秋葵的熱量不高，每一百公克只有37大卡的熱量，因此鈣與鎂的營養密度都比乳製品高，表示獲取等量的鈣質，所伴隨的熱量較低，有利於體重的控制。
　　
資料來源：路全利，黃秋葵，鄉間小路，2004/04王鈺玲，鹿草鄉的黃秋葵故事，鄉間小路，2004/04蕭寧馨，黃秋葵是高鈣蔬菜，鄉間小路，2004/04