2007-07-07 11:53:00歆帆
我在日本吃了一個和菓子
又美又好吃
版主回應
和菓子的要點就是要美又好吃更要能合季節變化
但是單價頗高
有興趣可以自己做做看 2007-07-17 22:47:51
喔耶～
好多資料
看的很盡興
版主回應
費了很大一番心血做這些麵包餅乾的整理希望你可以幫我推廣出去
其他人未必了解這些講義的價值
集一集都可以出書了 2007-07-17 22:46:44
看的出來這些資料花了很多時間
有些東西是我從食譜上看不到的
可是像desert那篇是不是該附註T.P.T是什麼
T.P.T是法式點心理面材料的表示方式(Tant Pour Tant的縮寫)
除非有特別說是哪一種堅果粉
要不然就是杏仁粉和糖粉各一半的意思
例如:T.P.T 120g=杏仁粉和糖粉各60g
老實說我不會算烘焙比例耶
我想學因為考證照必須要會~
這些是你上課會給學生看的東西嗎?
推廣?怎麼個推法?
上課的時候很多東西會另外解說
你以後長大了就會知道
講義和書是不一樣東西
如果全部都打上去就沒有人會聽你在說什麼了
另外講義也會變得過大而不易攜帶
因此是比較精簡版的
至於推廣
就看有誰需要就寄給他們吧 2007-07-19 09:34:03