電影《香水》即將在台灣放映，它會像《達文西密碼》搬上螢幕一樣令人失望嗎？真是既期待又怕受傷害。電影《達文西密碼》中，唯一讓我感到欣慰的地方，就是讓我不用出國，而欣賞到歐洲許多經典的宗教建築景觀及藝術作品；可惜的是，書中精彩的解密過程卻付之闕如，再者，就是男主角湯姆漢克的外型，並不符合或接近書中哈佛大學的宗教符號學教授羅柏 蘭登一角的年齡與氣質（個人認為當前007電影詹姆士龐德新任英籍演員同樣不適任。就過去的經驗，想把「文字符號」創作的作品轉換成「電影影像」，均有程度不一的困難，畢竟文字一旦訴諸於影像，即有被侷限在框架中的可能，喪失許多想像空間。

三年前即看過《香水》一書，對於作者徐世金的寫作功力景仰不已，因為，已許久沒有看過如此令人震撼的黑色小說，想不到有人會以「香水」為題材，創作如此驚心動魄的故事。

個人認為，不論是書籍、電影...等等有關戲劇藝術的創作，「結局」將決定一項作品完美程度，對於我來說，《香水》一書即是其中的佼佼者。如同美國小說家約翰‧厄普戴克形容這本小說「以氣味重構的世界」是「迷人的致命一擊」。

天才香水製作者葛努乙，一個像是被神選中的生命，天賦異稟（雖然他是殺嬰女的私生子，出生在巴黎最臭的地方，長相奇醜），他以「味道」建構他所處的環境世界，普通人類的地圖以直橫經緯線構成，葛努乙的地圖則是用味道標示，甚至歷史的再現也是如此。

對葛努乙來說，每一次的謀殺，都是戀愛，因為廿六個年輕女子的味道令他著迷。他愛的不是人而是香味，因為它們將永遠屬於他，所以他才愛。這不是一般通俗的驚悚小說，書中也有可愛、有趣、充滿幻想力的部分，其次，葛努乙也不像《沈默的羔羊》裡血淋淋的殺人犯，對他來說，謀殺的整個過程重點不在殺人，而是一種崇拜的儀式，莊嚴而敬畏地讓他充滿喜樂的淚水。

作為一個悲劇性的人物，葛努乙似乎具有在變態心理的「自戀人格偏差」及「戀物癖」（fetishism）等人格特質。在「自戀人格偏差」部分，葛努乙是個處於自己無所不能世界裡的至尊，其他人的存在是沒有差異、完全不重要的，如同電影《沈默的羔羊》中，那位連測謊機都測不到任何生理反應的變態精神分析師；在「戀物癖」部分，人類社會從通俗的流行風潮到高雅的藝文活動，展現的拜物、集物的狂熱，不也近似這種行為嗎？


附註：香水的起源並非在法國，最早使用香料的紀錄，大約是在西元前三千年左右的埃及人，當時尚未發明精煉高純度酒精的方法，香料是以香膏、香脂的方式保存的；古時候東方與西方貿易的交流是以各式各樣的香料為主；在義大利佛羅倫斯有個多米肯尼兄弟家族企業，開創了第一個香水公司，因此佛羅倫斯被後世稱為現代香水的發源地。

人類最早是將香料是放置於用雪花石膏製作的香水瓶中，後來到西元前1500年左右發現了玻璃，玻璃香水瓶才隨之問世。

除了語言學家之外，鮮少有人會去探究香水的名字是如何產生的，其來由是非常有趣的；香料最原始的用途就是酬神上供，幾乎對所有宗教而言，燒香代表對神祉的一種祈求與禮讚，在這樣的虛無飄渺、煙霧迷漫的迷離幻境中，人們彷彿能上達天聽與神明交談；所以香水－ＰＥＲＦＵＭＥ－這個字是從拉丁文ＰＥＲ＋ＦＵＭＵＭ(通過煙而來)演繹出來的。

對現代人來說，香水是一種身份的象徵，其實香水的功能不只於此，香味能夠喚醒記憶、刺激想像力、影響情緒，甚至還能放鬆、舒適、興奮或者誘惑一個人的潛意識－這其實是因為香味所影響的嗅覺神經，正是人類官能潛意識的出入口；法國大詩人－波特萊爾在他的創作過程中，香水、貓與女人是有同等的意味，他曾寫了一首詩－香水瓶（Ｌｅ　Ｆｌａｃｏｎ），以香味的穿透力象徵愛情；法國人就是可以詩意浪漫地使用香水，且意識到適當地使用香水可以加強個人魅力，也能更有活力及想像力，因此讓香水在法國人的生活中居於不平凡的地位。