做了幾次小仙子蛋糕之後，我漸漸知道為甚麼婆婆特別喜歡這個蛋糕配方了，因為簡單不複雜，配方的彈性又大，多一點牛奶少一點麵粉都還是烤得出香噴噴的蛋糕。我拿到實驗室請同事吃，也帶到朋友的茶會上當點心過，都是大受歡迎，銷路極佳。加上邵大是吃這個蛋糕長大的，看到小仙子蛋糕眼睛一定發亮，啊！有了小仙子蛋糕饃廚房還需要甚麼別的蛋糕嗎？？

[...........答案是要的......#$%&*^(*....]

今天感冒加上背痛得不得了，留在家裡寫老闆要的文章，但是實在痛到不行，效率很低落。老公勤勞的照顧抱病號的老婆，要端茶送水，要出門買菜，還要忙著在聖誕假期前把我們家小書房的油漆工程結束，實在是非常辛苦。

傍晚正骨水開始發揮作用，我的背痛稍微好些就決定來做些小仙子蛋糕慰勞老公。考慮到聖誕節可能需要做更多的蛋糕，這次我只做了一顆蛋的份量。然後看到一顆被遺忘的可憐萊姆窩在我的水果籃裡，手又忍不住癢起來，按照婆婆的食譜拌好麵糊之後，我就把那顆可憐的小萊姆抓過來刮皮榨汁。這顆萊姆真的很小，大概只有小型蛋的大小，不過全部的汁都擠出來﹝我還刮了一些果肉進去﹞之後，麵糊的濕度也差不多了，所以平常我都會加豆奶來調節麵糊的溼度，這次就沒有加。

今天用的配方是這樣
2又5/8 oz. granulated sugar
2又5/8 oz. Margarine
1 medium egg
3oz. self-raising flour
依序拌勻成均勻的麵糊之後，把萊姆皮萊姆汁都加進去再拌勻，然後裝進烤杯用瓦斯刻度4烤25分鐘。

說也奇怪，這次的蛋糕吃起來不但有清爽的萊姆味道，口感居然像是起司蛋糕，和我平常做出來的小仙子蛋糕不太一樣，但是非常好吃，老公很滿足的啃了兩個當點心，然後笑嘻嘻說：『老婆，你真天才！』可見老公對我這次做出來的蛋糕非常滿意喔！;-)

喜歡小仙子蛋糕的親朋好友也來試試看吧！