2007-04-24 10:17:05cwc
[C.W.C.] aprotoss耶加雪啡
一開始，你是怎麼接觸到咖啡的？
這問題，就像要寫一篇對咖啡的品嘗心得一樣，好難啊！
怎麼開始的，沒印象了！或許只是因為孤單吧！
一個人玩，總是孤單！
或許就是這種想法之下，跟著matthew開始的吧！
沒料到，接觸後，自己也愛上了它--咖啡！
從前整理房間，號稱電腦阿宅的我，不免先從電腦週遭開始整理。
現在，再怎麼整理，總是要將杯子擺好，器具清洗好，桌子都擦好，
心情到了，才會開始整理電腦週遭。
慶幸，我不只是電腦阿宅了，還是個咖啡阿宅...Orz
最開始一直以為，咖啡就只有三合一。
沒糖、沒奶精，那叫苦得要死的中藥！
耶加雪菲，它獨特的明亮度及直撲而來的香氣，深深的印烙在我的心中，
第一聞：哇，好香啊！...啊！...啊！...
第一口：噫，這是咖啡？
心裡如同肯德雞的廣告的阿兵哥，打著滾，吶喊著：
「這不是咖啡！這不是咖啡！！這不是咖啡！！！」
現在，自己開始明白了，那一杯耶加雪菲，只個開始！
這問題，就像要寫一篇對咖啡的品嘗心得一樣，好難啊！
怎麼開始的，沒印象了！或許只是因為孤單吧！
一個人玩，總是孤單！
或許就是這種想法之下，跟著matthew開始的吧！
沒料到，接觸後，自己也愛上了它--咖啡！
從前整理房間，號稱電腦阿宅的我，不免先從電腦週遭開始整理。
現在，再怎麼整理，總是要將杯子擺好，器具清洗好，桌子都擦好，
心情到了，才會開始整理電腦週遭。
慶幸，我不只是電腦阿宅了，還是個咖啡阿宅...Orz
最開始一直以為，咖啡就只有三合一。
沒糖、沒奶精，那叫苦得要死的中藥！
耶加雪菲，它獨特的明亮度及直撲而來的香氣，深深的印烙在我的心中，
第一聞：哇，好香啊！...啊！...啊！...
第一口：噫，這是咖啡？
心裡如同肯德雞的廣告的阿兵哥，打著滾，吶喊著：
「這不是咖啡！這不是咖啡！！這不是咖啡！！！」
現在，自己開始明白了，那一杯耶加雪菲，只個開始！
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那如果改用機器煮勒
把他煮的比較厚
再鋪奶泡勒
我想應該是因為耶加重香氣,body比較薄,加了牛奶後,整個口感的部分就會被牛奶掩蓋,香氣也會被牛奶的奶味搶走風采
to 兔子
既然如此，不妨來作個實驗
不過，在此之前我想先針對烘焙程度說明
我們家烘的耶加屬於中烘焙以下的程度
也就是一爆結束，甚至即將結束時下豆
因為過去以耶加沖煮單品實驗的經驗告訴我們
中烘焙的耶加呈現出的香氣及明亮是非常棒的
進入二爆的中深烘焙或是義式烘焙的耶加
雖然口感上的紮實感提升許多
但香氣及明亮卻下降的更多
兩權相較之下，認為保有原始耶加的花香及果酸是較能突顯其特色的烘焙程度
miya提出耶加+牛奶會有口感上的不搭
我個人是覺得蠻有可能發生
但是由於我們過去從未實驗過
因此值得一試
為此我們是可以做個簡單的實驗
1。以中焙耶加製作cappuccino
2。以義式烘焙的耶加(養豆3天)製作cappuccino
3。以中烘焙並放置2週的耶加製作cappuccino
[註]
我們過去實驗發現中烘焙的耶加放置2週後
口感上的body表現出厚度(不可與其他洲豆子相比)
雖然從一開始烘焙完成後的耶加其香氣逐日下降
綜合比較後，對於如果沒有特別偏好者
放置2週後的耶加可同時兼具口感及香氣明亮
因此增加第3個實驗組
我們會找時間作個實驗
再上來告訴各位成果如何
不過，你不妨自己試試看
舌頭是很誠實的味覺器官，而且我們都有，只是喜好不同
只要能保持客觀的去嘗試，就能找出答案的