健康網》魚類EPA和DHA含量比一比

營養師：最高的是「它」

2022/08/04 19:24  樂活飲食

〔健康頻道／綜合報導〕魚肉含有豐富且優質的蛋白質及珍貴的EPA和DHA，對於人體健康相當有幫助。但營養師許育禎表示，各類魚種的EPA和DHA含量差異大，比較鯖魚、秋刀魚、蒲燒鰻魚、鮭魚、竹筴魚、鮪魚肚的6類魚種後發現，鯖魚為最高，鮪魚竟較低。

許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文表示，EPA具有良好的抗發炎作用，也可抑制血小板的凝集，有助於預防血栓的形成，對於心血管的保養很棒之外，也可以降低許多慢性疾病的發生；DHA則是大量存在人體的腦部及視網膜裡，有助於胎兒、幼兒視力和腦部的發育，也可預防成年人、長輩朋友的視力和腦部功能退化。

許育禎比較鯖魚、秋刀魚、蒲燒鰻魚、鮭魚、竹筴魚、鮪魚肚後發現，鯖魚含量最高，每百公克含有1424毫克的EPA、3329毫克的DHA，其次是秋刀魚，每百公克1407毫克EPA、2548毫克DHA；而鮪魚肚則每百公克只有35毫克的EPA、105毫克的DHA，差異相當大。

許育禎建議，每週至少食用兩次以上的深海魚類保養身體。

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