2020-10-11 04:50:49其石山人

蔥燒餅

去年回台,為了要買蔥燒餅,行前在網上鎖定在台暫居處附近的一家目標餅店,前前後後分別三天,早、中、下午,三次不同時段跑去,結果每次都嘗到閉門羹。鐵門深鎖,問旁邊店家,他們說不知道何時開門。網上看沒有異狀,現場招牌和門柱標示依舊,但可能老闆休息不做了。終究,現在正是大批嬰兒潮世代的人紛紛退休的時候。

買不到,空懷念,不如自己做。趁著疫情時期,減少外出,去超市抱回一袋5公斤麵粉,太太從箱子裡挖出早期抄下的食譜筆記本,試著撿回多年前的感覺,再次做做看。上圖是幾天前第一次成品。

今天切的個頭比較大一點。

用同樣的麵團,來做蔥花大餅(原來兩者的食譜不同)。

這圖是切開後的大餅。包括第二張圖的三個蔥燒餅和這一個大餅,共用500公克麵粉,正好一頓吃完。

【附錄】YouTube上的蔥燒餅做法教學,敬供大家參考:

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WitchVera 2020-10-15 13:07:29

決定還是出門買兩份來仿效
好飢餓喔看這篇圖文 :P :P

版主回應
在台灣真好,出門轉幾個彎,就可買到燒餅解饞。

在溫哥華想吃的話,只好自己做了。
2020-10-15 13:48:30
WitchVera 2020-10-14 10:45:51

覺得手工與烤的火侯加上芝麻就無可替代的美味分享
嚐起來是愛情吧~ ^^

版主回應
裡面的蔥更是主角,我們切了很多根蔥,只做了這麼幾個餅,裡面滿滿都是蔥花。

其實只有一個餅用烤的,其餘全是用沒加油的乾平底鍋小火煎。因為原來的食譜就是用煎的,烤的那個是實驗品,試試看可不可以,結果差不多。餅的數量不多,所以用煎的比較方便快捷。
2020-10-14 12:55:30
強森媽媽 2020-10-13 03:46:54

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