2015-06-20 02:04:18其石山人
示廚
香積廚裡忙碌的情況，這張照片拍攝的那一天供養近800位訪客菩薩，所以廚房裡的義工人數較多。平日大約只有2~4位義工，負責煮出十幾人到四十多人份量的午膳。
明‧紫柏大師所著《示廚》：
佛言：凡三寶之地，辦造飲食供養佛、法、僧之所，謂之香積廚。故辦造飲食者，三德不解，六味不辨，兼自己身、口、意三業不淨，則辦食之所不名香積廚，謂之穢積廚矣。
何謂三德？清淨、柔軟、如法是。何謂六味？淡、鹹、辛、酸、甘、苦是。蓋奉佛供僧之食，若不精潔，葷穢不揀，便失清淨德；若不精細甘和，稍有粗澀，便失柔軟德；若不隨時措辦，制造得宜，忽略縱情，兼未供流涎，便失如法德。又三德若無六味調和，亦不成就。蓋淡味為諸味之體；鹹味其性潤，能滋於肌膚，故味之調者，必以鹽為首；辛味其性熱，能暖臟腑之寒，故味之辣者為辛；酸味其性涼，能解諸味之毒，故味之酢者為酸；甘味其性和，能和脾胃，故味甜者為甘；苦味其性冷，能解腑臟之熱，故味嗇者為苦。
汝等即三德六味諦審觀察，了知德之所以然，與味之所以然之說，加以無我、無人、無眾生、無壽者之心，率領六根四肢，勤勇善巧，辦造飲食，奉佛供僧，此人功德，假使以滿虛空七寶布施，無量劫不生疲厭慳吝之心，與相較量，其功德亦萬不及一。
何以故？三德無闕，六味無失，此等飲食，若觸佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如飲甘露，五內調和，百毛暢悅，身適心安，顯資色力，冥資心力。色力得資，則身康健；心力得資，則神無擾。身康健，則進道有資；神無擾，則觀智易成。凡飲食不如法，則身多病，心多擾。身心既病且擾，而能精進開悟者，無有是處。
即此觀之，修行人之性命，實繫於廚中人之手，故廚中人三德不辨，六味不精，謂之牛頭阿旁，殺人無外。如三德辨，六味精，更以無我、無人、無眾生、無壽者之心，率領六根四肢，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩，故曰：「三千諸佛皆出在廚中。」
又為常住慳吝，不尊賢敬貴，當來得餓鬼報；為常住破費，不察來處艱難，當來得貧乏報。又辦造飲食，六根不謹，九竅放肆，四肢不淨，當來得糞蛆臭蟲報。
如上所述，皆如來所言，若聞若見，當生慚媿。遵而行之，愚癡必破，般若必開，眾罪必消，萬福必集，現在身心安隱，當來得無上道，登菩薩位，佛言無誑，廚中佛子，當體佛心，出苦有分在。
本週四的義工主廚莊師兄和阿方索師兄合作的西式麵食，蝴蝶麵拌加白醬、青花菜，加上cheese後焗烤。口味極佳，很快就被吃得精光！
左邊是麵筋撕片煎炒後，鋪上胞魚菇片、紅蘿蔔片和荷蘭豆。右邊則是大青瓜、黑木耳、紅蘿蔔、豆腐乾切片拌炒。
另外還有炒青菜和番茄馬鈴薯泥湯，健康素食色香味俱全，好看、好吃又養生。
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我的張老師志工伙伴施婆婆
今年75歲,每年都參與投入佛教研習會的廚房志工
特別是佛光山及台中區中興大學的佛學夏令營!
她也常分享靜坐冥想的好處!
端午節過了!我感冒恢復了,但願山人牙齦腫痛已消除了
午安
版主回應
禪宗六祖慧能最早就是在廚房裡做粗工的，我太太笑說我是不是自比六祖。這我哪裡敢，再說六祖是出家人，而我不是。我太太又笑說那我是隱喻現在監廚的法師了。腫痛已經好很多了，本來想星期一要趕快去看醫生(周六日家庭醫生不看病)，可是拖到星期一大概也不必去看了。
我也猜得到醫生大概會開抗生素消腫，一次要連吃三天。
我常常在週末生病，到了星期一，跑去看病反變成多餘的事了。 2015-06-22 06:57:55
端午節快樂!!
版主回應
謝謝你，也祝你們全家端午節快樂。另外，明天的父親節，你們一定為K穩安排了慶祝活動，對吧！ 2015-06-21 03:47:58
看起來好美味^^
也真的辛苦那些在裡面忙的師姐.師兄們了.
天氣又如此的熱.
真的很有善心.
難怪會全部吃花花
不過在夏天，我們有時會把廚房對戶外的門打開透風，不知道那算不算沒有遵守政府規定的廚房衛生準則。
做廚房的人，最開心看大家把所有的飯菜都吃光。若大家客氣，東留一點、西留一點剩菜，都只是幾小口的份量，為了惜福必須全留下來，第二天的主廚就很傷腦筋了。
香積廚裡常說一位主廚最大的功力事能夠消化那些剩菜，還要讓大家看不出也吃不出哪些是以剩菜配著燒出來的。 2015-06-22 06:54:06