2015-06-20 02:04:18其石山人

示廚


香積廚裡忙碌的情況,這張照片拍攝的那一天供養近800位訪客菩薩,所以廚房裡的義工人數較多。平日大約只有2~4位義工,負責煮出十幾人到四十多人份量的午膳。

明‧紫柏大師所著《示廚》:

  佛言:凡三寶之地,辦造飲食供養佛、法、僧之所,謂之香積廚。故辦造飲食者,三德不解,六味不辨,兼自己身、口、意三業不淨,則辦食之所不名香積廚,謂之穢積廚矣。

  何謂三德?清淨、柔軟、如法是。何謂六味?淡、鹹、辛、酸、甘、苦是。蓋奉佛供僧之食,若不精潔,葷穢不揀,便失清淨德;若不精細甘和,稍有粗澀,便失柔軟德;若不隨時措辦,制造得宜,忽略縱情,兼未供流涎,便失如法德。又三德若無六味調和,亦不成就。蓋淡味為諸味之體;鹹味其性潤,能滋於肌膚,故味之調者,必以鹽為首;辛味其性熱,能暖臟腑之寒,故味之辣者為辛;酸味其性涼,能解諸味之毒,故味之酢者為酸;甘味其性和,能和脾胃,故味甜者為甘;苦味其性冷,能解腑臟之熱,故味嗇者為苦。

  汝等即三德六味諦審觀察,了知德之所以然,與味之所以然之說,加以無我、無人、無眾生、無壽者之心,率領六根四肢,勤勇善巧,辦造飲食,奉佛供僧,此人功德,假使以滿虛空七寶布施,無量劫不生疲厭慳吝之心,與相較量,其功德亦萬不及一。

  何以故?三德無闕,六味無失,此等飲食,若觸佛鼻,若入僧口,如嗅旃檀,如飲甘露,五內調和,百毛暢悅,身適心安,顯資色力,冥資心力。色力得資,則身康健;心力得資,則神無擾。身康健,則進道有資;神無擾,則觀智易成。凡飲食不如法,則身多病,心多擾。身心既病且擾,而能精進開悟者,無有是處。

  即此觀之,修行人之性命,實繫於廚中人之手,故廚中人三德不辨,六味不精,謂之牛頭阿旁,殺人無外。如三德辨,六味精,更以無我、無人、無眾生、無壽者之心,率領六根四肢,如法辦造飲食,奉佛供僧者,謂之大慈悲菩薩,故曰:「三千諸佛皆出在廚中。」

  又為常住慳吝,不尊賢敬貴,當來得餓鬼報;為常住破費,不察來處艱難,當來得貧乏報。又辦造飲食,六根不謹,九竅放肆,四肢不淨,當來得糞蛆臭蟲報。

  如上所述,皆如來所言,若聞若見,當生慚媿。遵而行之,愚癡必破,般若必開,眾罪必消,萬福必集,現在身心安隱,當來得無上道,登菩薩位,佛言無誑,廚中佛子,當體佛心,出苦有分在。
 


本週四的義工主廚莊師兄和阿方索師兄合作的西式麵食,蝴蝶麵拌加白醬、青花菜,加上cheese後焗烤。口味極佳,很快就被吃得精光!


左邊是麵筋撕片煎炒後,鋪上胞魚菇片、紅蘿蔔片和荷蘭豆。右邊則是大青瓜、黑木耳、紅蘿蔔、豆腐乾切片拌炒。

另外還有炒青菜和番茄馬鈴薯泥湯,健康素食色香味俱全,好看、好吃又養生。
藍色幻想 2015-06-21 22:44:05

看起來好美味^^
也真的辛苦那些在裡面忙的師姐.師兄們了.
天氣又如此的熱.
真的很有善心.
難怪會全部吃花花

版主回應
還好耶,溫哥華的天氣沒有台灣的熱。

不過在夏天,我們有時會把廚房對戶外的門打開透風,不知道那算不算沒有遵守政府規定的廚房衛生準則。

做廚房的人,最開心看大家把所有的飯菜都吃光。若大家客氣,東留一點、西留一點剩菜,都只是幾小口的份量,為了惜福必須全留下來,第二天的主廚就很傷腦筋了。

香積廚裡常說一位主廚最大的功力事能夠消化那些剩菜,還要讓大家看不出也吃不出哪些是以剩菜配著燒出來的。
2015-06-22 06:54:06
雷爸 2015-06-21 14:32:14

我的張老師志工伙伴施婆婆
今年75歲,每年都參與投入佛教研習會的廚房志工
特別是佛光山及台中區中興大學的佛學夏令營!
她也常分享靜坐冥想的好處!
端午節過了!我感冒恢復了,但願山人牙齦腫痛已消除了
午安

版主回應
禪宗六祖慧能最早就是在廚房裡做粗工的,我太太笑說我是不是自比六祖。這我哪裡敢,再說六祖是出家人,而我不是。我太太又笑說那我是隱喻現在監廚的法師了。

腫痛已經好很多了,本來想星期一要趕快去看醫生(周六日家庭醫生不看病),可是拖到星期一大概也不必去看了。

我也猜得到醫生大概會開抗生素消腫,一次要連吃三天。

我常常在週末生病,到了星期一,跑去看病反變成多餘的事了。
2015-06-22 06:57:55
Justy 2015-06-20 13:53:10

端午節快樂!!

版主回應
謝謝你,也祝你們全家端午節快樂。

另外,明天的父親節,你們一定為K穩安排了慶祝活動,對吧!
2015-06-21 03:47:58