一條根.尖葉大豆.

不同植物的根莖、葉、花、果、種子或全草都有一定的生長和成熟期，故採藥時間的採收方式則隨著中藥的品種和入藥部位而有不同。中醫藥產地範圍很大，市場上中草藥產地很廣，從寒帶至亞熱帶，氣候差異很大，故採藥時間按照當地習慣因地制宜，但要選擇藥用植物有效成分含量最高時採收。有效成分的含量隨不同生長季節及不同入藥部位而異，如人參中皂苷以八月後含量最高，麻黃中生物鹼秋季含量最高，
槐花在花蕾時蘆丁含量最高，青蒿中青蒿素的含量以七月中至八月中花蕾出現前為高峰，應在開花前採收，薄荷在部分植株開始有花蕾時，揮發油含量大。
古人採藥全憑經驗，《本草經集注》序錄說：“凡採藥時月…… 其根物以二月、八月採者，謂春初津液始萌，未沖枝葉，勢力淳濃故也；至秋枝葉乾枯，津液歸流于下…… ”《本草蒙筌》說：“實已熟，味純；葉採新，力倍。”以臭梧桐的降血壓作用為例，在五月開花前採摘的葉，對動物的降壓作用強，開花後所採集的葉，降壓作用減弱。再以人參為例，季節變化對園參根中皂苷和糖分含量有顯著影響，故採收應在6～9月，而不應在冬季。
另外中草藥，在採收藥物時，還須要注意天氣變化，如陰雨時採集，往往不能及時乾燥，以致腐爛變質。在採集藥物時，應該重視保護藥源，既要考慮當前的需要，又要考慮長遠的利益。因此，還須要注意下列幾點：
1.留根保種：有些多年生植物，地上部分可以代根用的，盡量不要連根拔；必須用根或根莖的，應該注意留種。有些雌雄異株的植物如括蔞，在挖掘天花粉時，一般只應挖取雄株的塊根。用全草的一年生植物，大量採集時應留下一些茁壯的植株，以備留種繁殖。用葉的藥物不要把全株葉子一次採光，應盡量摘取密集部分，以免影響植物的生長。
2.充分利用：根、莖、葉、花都可入藥的多年生植物，應多考慮用地上部分和產量較多的部分。
 礦物藥如石膏、滑石、鐘乳石、雄黃、磁石等可放在木箱內；但其中如芒硝、硼砂等須放在甕內蓋緊，以防受潮。
 劇毒藥物要另行貯藏保管，防止發生意外事故。貯藏藥物的庫房須經常保持清潔乾燥和防蟲、鼠的侵蝕；藥物仍須勤加翻曬，對某些易生蟲蛀或容易受潮發油的藥物，如前胡、羌活、獨活、甘遂‧當歸等，必須經常檢查，以防霉蛀變質。
梁、陶弘景《名醫別錄》：「其根物多以二月八月採者，謂春初津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃故也。至秋枝葉乾枯，津潤歸流於下。今即事驗之，春寧宜早 ，秋寧宜晚。華實莖葉，乃各隨其成熟爾」。
唐、孫思藐《千金翼方》：「夫藥採取，不按時節，不以陰乾暴乾，雖有之藥名，終無藥之實，故不依時採取，與朽木不殊，虛費人功，卒無碑益。」
金、李東垣《用藥法象》：「凡諸草木崑蟲，產之有地，根葉花實，採之有時，失其地則性味少異，失其時則性味不全。」
明、嘉靖年間、陳嘉謨《本草蒙筌》：「莖葉花實，四季隨宜，採未老枝莖，汁正充溢；摘將開花蕊，氣味尚包藏；實收已熟，味純；葉採新生，力倍。入藥誠妙，治病方靈。其諸玉石禽獸蟲魚，或取無時，或收按節，亦有深義，非為虛文，並各遵依，勿恣孟浪。
唐、孫思藐《千金方》：「凡藥皆不欲數數曬暴，多見風日，氣力即薄歇，宜熟知之。諸藥未即用者，候天大晴時，於烈日中暴之，令大乾，以新瓦器貯之，泥頭密封，須用開取，即急封之，勿令中風濕之氣，雖經年亦如新也 。其丸散以瓷器貯，密蠟封之，勿令洩氣，則三十年不壞。諸杏仁及子等藥，瓦器貯之，則鼠不能得之也」。凡貯藥法，皆須去地三、四尺，則土濕之氣不中也。
明、嘉靖年間、陳嘉謨《本草蒙筌》：「凡藥藏貯，宜常提防，倘陰乾暴乾烘乾未盡去濕，則蛀蝕霉垢朽爛不免為殃，當春夏多雨水侵淫，臨夜晚或鼠蟲嚙耗，心力弗憚，歲月堪延，見雨久著火頻烘，遇睛明向日旋暴，粗糙懸架上，細膩貯臆中。」又云：「人參須和細辛，冰片必同燈草，麝香宜蛇皮裹，硼砂共綠豆收，生姜擇老砂藏，山藥候乾灰窖，沉香、降真檀香甚烈，包紙須重，繭水臘雪水全靈，埋陰宜久。
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