材料：
豆腐，絞肉，蔥，蒜，薑，紅辣椒，豆鼓，太白粉，水

調味料：
高湯，糖，醬油，豆瓣醬，鹽，香油。

做法：
1.豆腐切小方塊，斜放覘板將水瀝乾
2.蔥、蒜、薑、紅辣椒、豆鼓切末
3.調味料攪勻
4.將蔥、蒜、薑爆香，倒入絞肉，拌炒至鬆散
5.再將紅辣椒、豆鼓、豆腐放入
6.再將拌好的調味料沿鍋邊倒入
7.輕輕拌炒均勻，改小火加水燜煮15分鐘
8.待豆腐入味後，再勾芡
9.灑點香油，撒些蔥末，完成！

這道是下飯菜，隨各人喜好調味。