2013-09-25 06:06:56主任委員
吃菜不吃肉
〈中市氣功〉吃菜不吃肉
吃菜不吃肉 憂鬱風險高7倍
老人只吃青菜、不吃肉，有貧血以及維生素B6、葉酸同時不足現象，罹患憂鬱的風險高達一般正常老人的7倍之多。
只吃青菜不吃肉，或者只吃葉菜類，忽略豆類、核果、芝麻等均衡攝取，反而營養不良；甚至有老人長期少吃肉、少吃豆，蛋白質嚴重缺乏，引發老人衰弱、肌少症，純素飲食者，連蛋都不吃，雙重影響之下，非常容易缺乏維生素B12、B6。
葉酸及維生素Ｂ群是大腦合成神經傳導物質不可缺少的營養素，日常飲食，肉類、蔬果兩邊都不能缺乏，只要血脂沒有異常，老人平常可以多吃深綠色蔬菜、麩皮、豬肝以及鮭魚、鮪魚等，都有助攝取葉酸及維生素Ｂ群。