〔記者林孟蒨南市報導〕奇美醫學中心胃腸肝膽科醫師謝秉欣表示，膽結石的預防關鍵在於飲食，首先是三餐定時，避免長時間的空腹，在該吃飯的時間不吃飯，會使得膽汁持續在膽囊中濃縮，也會使得濃稠的膽汁無法排出，其次是體重控制，過重會導致罹患膽結石的風險增加，適當的飲食搭配足夠的運動可以避免結石的產生。

  謝秉欣醫師說，已經有罹患膽結石的民眾，應該要避免在一餐內攝取過量的油脂，以免膽囊的劇烈收縮造成結石移位，進而誘發膽囊炎或是其他嚴重的併發症。

  謝秉欣醫師特別提醒民眾，年節期間注意：一、有些食物特別容易造成腸胃不適，或是膽結石發作，應該盡量控制食用的量。包括：肥肉，五花肉，豬腳，雞皮，魚肚等富含脂肪的食材，或是油炸類的食物都會延緩胃部排空，造成胃脹，胃食道逆流，也會誘發膽結石發作或是急性胰臟炎。建議一餐不宜食用超過一大匙的量。

  二、糯米類的製品，包括油飯，麻糬等。由於消化速度緩慢，容易造成胃脹，胃食道逆流，建議一餐不宜超過一碗。三、每年都有許多魚刺鯁喉或卡在食道的病人，年年有魚也要小心挑刺。尤其是酒後注意力下降，更要小心用餐。四、大量飲酒會誘發胰臟炎和酒精性肝炎，建議啤酒一天不超過一公升，紅酒不超過二五０ＣＣ，高粱酒等烈酒則不宜超過一百ＣＣ。