〔記者林孟蒨南市報導〕最近天氣明顯變冷了！除了要注意心血管疾病與健康之外，有乾癬困擾的人也容易在寒冷的季節惡化，成大醫院營養師黃晉瑩，提醒病友要定期回診治療追蹤，同時飲食習慣也要配合調整，以降低復發與惡化的機會。

  營養部黃晉瑩營養師指出，乾癬是一種慢性全身皮膚發炎的疾病，不僅全身會反覆長出隆起的紅色脫屑斑，部分可能會合併乾癬關節炎，造成關節發炎、腫脹，或指甲病變等症狀。嚴重乾癬病友還會合併代謝症候群（高血脂、高血壓、高血糖）、憂鬱症、體重過重，甚至肥胖等。

  因此，乾癬病友的飲食怎麼吃，也很重要。黃晉瑩營養師指出，對的飲食是維持乾癬病友健康的基本功，重點包括：一、主食以全榖根莖類為主要來源，取代部分精緻米、麵食，多攝取不同穀物如糙米、薏仁、紫米、燕麥、綠豆、紅米、蕃薯、馬鈴薯、蓮子、菱角等，可獲得較多種營養素與抗氧化物質及纖維。

  二、多攝取富含Ｏｍｅｇａ３脂肪酸食物。在豆魚肉蛋類等來源中，以鯖魚、鮭魚、鮪魚等深海魚類為多，也可以植物性蛋白質，如大豆與其製品，取代部分牛、羊、豬等紅肉。

  三、少油炸與選好油，少飽和度高油脂與反式脂肪酸食物，如豬油、雞油等。烹調用油可以液體油脂為主要來源，如大豆油、橄欖油、苦茶油等，並搭配不調味堅果。如果不愛魚類或素食病友，烹調用油可盡量選用高含量Ｏｍｅｇａ３脂肪酸的油，如芥花油、亞麻仁油等，與核桃、松子等堅果。

  四、每天要多攝取多種類蔬菜與適度水果。不同蔬果含有各種抗氧化物質，有助於緩和乾癬惡化。常見不喜蔬菜病友會以大量水果取代蔬菜，無形中會增加熱量攝取造成體重增加。

  五、少菸酒、少進補，特別是含有酒精的補品，避免增強免疫的食物或保健食品，也可避免復發或惡化。六、注意腰圍，適度運動，控制體重。有助於緩解生活壓力，同時改善代謝症候群與乾癬症狀。