〔記者林孟蒨南市報導〕台南市擁有得天獨厚地理環境，市民也喜好食用在地現撈水產品，衛生局長林聖哲關心大眾所攝食之水產品是否受到重金屬污染，指示針對傳統市場、大賣場、魚貨市場等地之市售生鮮蝦、蟹、貝類等七十九件檢體，及十五件市售魚鬆製品（旗魚鬆、虱目魚鬆等）進行重金屬鉛（Ｐｂ）、鎘（Ｃｄ）及汞（Ｈｇ）檢驗調查，檢驗結果均符合規定，民眾可安心享用大台南在地水產品，並期望推升台南漁產品總體價值及銷售。

  台南市位居台灣西南部，沿海地帶有遼闊的海埔新生地，使得台南市近海捕漁業及淺海養殖業得以蓬勃發展而漁獲豐富，台南市漁業年總生產量九一五七九公噸，產量居全台第二；其中近海養殖類貝類年產量達一九０二五公噸，佔全國二成，高達台南市漁業總產值近三成。

  衛生局指出，在過去鮮少關於底棲水產品重金屬之研究調查，因此這項調查著重於雙殼綱軟體動物，如文蛤和台灣蜆，及甲殼類，如蝦、螃蟹等，由於其生長環境較偏好於泥沙底層，且攝食方式為濾食性，生長特性可作為環境污染物之生物性指標。

  重金屬其結構不易分解且具有累積性，例如汞毒性造成聽力受阻、視力減退、肢體障礙大腦及中樞神經傷害；鎘毒性會影響肺部、腎臟、骨骼含生殖系統功能，鉛會導致貧血、神經障礙和過動等症狀，對健康造成威脅。

  此外目前國內尚未建立魚類（鬆）加工製品之重金屬限量標準，但該加工產品卻常見於國人餐桌上，實有進行研究之必要性。