奇美醫學中心中醫部唐玫珊醫師，介紹三種適合多數民眾食用的藥膳：一、四神湯：四神湯藥性平和，可健脾胃、補虛勞，調整消化功能、補中益氣，是很好的養生食療。若屬於體質容易化熱上火，即常熬夜、易嘴破、易便秘、易長痘痘的人，就適合吃四神湯，反而應避免吃十全大補湯或麻油雞等溫補的藥膳。做法是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、山藥等分各六至十克，浸泡半小時後，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，加薑、蔥去腥味，少量香油、鹽等調味料都可酌加。

  二、何首烏雞湯：其滋補力道比四神湯再強一些，可以益氣養血、補養肝腎，改善頭暈目眩，手足冰冷及腰膝痠軟等症狀。做法通常是將何首烏、黨參、黑棗、枸杞、黃精及龍眼肉等藥材洗淨浸泡半小時後備用，再將雞肉川燙後與藥材一同燉煮，食用四神湯、何首烏藥膳適合全家大小進補；發育中的兒童或青少年，可燉煮狗尾草雞湯來開脾健胃。前再加入少許調味料。

  三、狗尾草雞湯：狗尾草是民間常用做囝仔吃轉骨的食補藥材。根據「原色灣藥用植物圖鑑」記載，狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良，具有開脾、利尿、健胃除積等功效，是早期西藥驅蟲藥尚未普遍之前，民間常用的驅蟲良方，尤其是對於蛔蟲較有效。此外還有止咳潤喉的功能，民眾甚至把它煮水當茶飲用，氣味與人參茶相似，所以也有「台灣人參」之稱。做法是將藥材洗去雜質後備用，再將雞肉川燙後與藥材一同燉煮，食用前再加入少許調味料。（記者林孟蒨整理）