〔記者林孟蒨南市報導〕許多年長者擔心會不會失智，台南市郭綜合醫院營養師郭家伶，在台南市永華里所舉辦的「健康講座」系列活動，針對絕大多數銀髮族主講「健腦飲食」時強調，選擇對的食材烹調，有均衡的營養並養成運動習慣，可以健腦抗老化。

  如何保養大腦提升記憶力的關鍵，郭家伶提出心智飲食時，建議每週吃魚一至二次，因魚肉（鮭魚、鯖魚、秋刀魚等）含Ｏｍｅｇａ．３，能防止腦部的類澱粉蛋白質異常沈澱形成斑塊，有預防失智；如食用堅果，每天吃七至九顆核桃，有益血管暢通，如一天二十顆連皮杏仁，有助活化大腦延緩失智病情。她強調，就算罹患失智症，除了藥物，也能用飲食來延緩、改變病變。

  郭家伶指出，水果和蔬菜中的抗氧化物質，能擊退中活性氧，避免腦神經細胞受損，而且吃煮過的新鮮蔬菜對身體健康有益，像苦瓜中所含的苦瓜蛋白，能加強免疫細胞的活性，還可清除體內有毒物質；番藷葉可促進腸道蠕動，助廢物排出體外，因此被列為優質的排毒食物。郭家伶在會中也介紹排毒功效最好的食物還有番薯、海藻類、木耳、韭菜、香菇、洋、南瓜、花椰菜、蘋果、蘆荀、紅蘿蔔、菠菜、草莓、糙米、櫻桃、空心菜等。　

  郭家伶提醒大家在水果的選擇也要多加留意，像哈蜜瓜、美濃瓜、奇異果、香蕉、玫瑰桃、草莓、芭樂、釋迦、榴槤的含鉀高外，許多乾燥水果的含鉀量也偏高。其他在乳製品及五穀類的營養，郭家伶也詳加分析。

  郭家伶營養師強調，有足夠營養也要有運動的習慣，因運動保持生長荷爾蒙分泌，以加強肌肉質量，且強化心臟功能，促進腸蠕動減少便秘，更可改善睡眠、減少憂鬱症發生。所以她建議大家每週要運動三至四次，可先暖身、舒展筋骨後，再騎單車或游泳或快走，每次約廿分鐘後，再洗三溫暖、蒸汽浴或沖熱水澡，使肌肉放鬆不緊繃酸痛。