2014-09-15 21:32:31coolanews
低碳飲食健康環保救地球
〔記者張雅菁南市報導〕根據中華民國低碳環境學會的資料顯示，低碳飲食的定義為改變飲食方式包括：選擇當地、新鮮、當季的食物；選擇天然少加工的食物，多吃粗糧、蔬果，以及不要浪費食物。
胡蘿蔔是台南市將軍區盛產的農產品，將軍區農民每年種植胡蘿蔔達二百公頃的面積，佔全國二十％，胡蘿蔔為兩年生草本植物，一般在秋季耕種冬季收穫。
胡蘿蔔根內含有胡蘿蔔素和番茄烴，胡蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。另外中醫認為胡蘿蔔根能治療消化不良，久痢、咳嗽等病症。胡蘿蔔汁以排毒效果聞名，是一種極好的治療便秘和疲勞的食物。胡蘿蔔汁具有很好的抗炎、抗癌和抗老化性能。胡蘿蔔素是一種已知的抗氧化劑，可以防止細胞的退化，具有強大的抗衰老功效。
台南市將軍區衛生所表示，現今社會上充斥著各式各樣的加工食品，而這裡面包含了多少種類的化學添加劑，你我都不知道。如果大家都可以養成在家－吃多少、煮多少，在外－吃多少、點多少的習慣，來減少二氧化碳排放量，就能減碳顧健康救地球。