2014-04-11 21:00:38coolanews
台南市衛生局重申生鮮肉品不得使用添加物
衛生局指出，封存之豬肉片一０七包、豬肉丁九十二包、豬肉條一三二包及豬肉絲一二０包共計一三五三公斤，初步清查約有九縣市二十二個中盤商進貨，調查結果尚餘有八十包計二四０公斤，已立即要求業者通知下游業者下架並回收市面流通產品，回收後將監督辦理銷毀。
教育局清查學校午餐肉品的使用，經查並未發現使用保水劑的生鮮肉品，並請各地衛生局掌握下游有問題產品流向。經衛生局查察，業者所使用為磷酸鹽類之複方食品添加物「Ｃ１０６．１」是可使用於肉品加工，用於肉製品及魚煉製品而言，可增加保水性使產品更多汁、提高製程率及保持肉類色澤，惟其使用量以磷酸鹽計為３ｇ／ｋｇ以下，但不得使用於生鮮肉品中。
有關業者使用之食品添加物以磷酸鹽為主要成分，正常人血漿中鈣與磷的濃度維持相對恆定，當血磷增高時，血鈣則降低。反之，當血鈣增高時血磷則減少。此種關係在骨組織的鈣化中有重要作用。大量攝取磷酸鹽類會導致體內磷鈣比例失調，導致骨鬆、血管鈣化等，腎臟病患更是高危險群，請民眾注意磷的攝取以確保健康。
衛生局長林聖哲呼籲食品業者勿貪圖小利，生鮮肉品不得使用添加物，並請消費者選購食品時對於來歷不明、顏色異常食品切勿購買。消費者若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物管理科０６．２６７９７５１。