〔記者林孟蒨南市報導〕清明節前後，台灣許多家庭都會準備應景的潤餅，然而對於慢腎臟病的病人來說，在享用美味的潤餅的同時，也要注意許多飲食的限制與搭，享受美食也能讓身體更健康。

  台南市立安南醫院腎臟科林軒名醫師提到，一般慢性腎臟病的病人，飲食原則在於蛋白質、鹽、鉀與磷的限制，許多料理都會加入過多的調味料，往往造成攝取過量，造成腎臟的負擔，因此所以許多腎友常選擇在家自己做，只要遵循一些小撇步，兼顧健康同時保有美味，其實一點都不難。

  在食物的選擇上，林軒名醫師建議，由於生菜的含鉀量較高，一般建議先把青菜洗乾淨，切過後再川燙、瀝後再食用。另外，油炸類的食物以及含鹽與磷較高的調味料也都必須 敬而遠之。如果是尚未洗腎的病友，也要注意蛋白質的攝取。已經開始進行血液透析的病人，仍須注意鉀離子與水份的攝取。跟一般血液透析相較之下，如果是進行腹膜透析的腎友在飲食上的限制較少，除了鉀離子與水份的限制較少，也建議可以多攝取較高的蛋白質。

  自製美味潤餅要注意：糖尿病患建議使用代糖（糖尿病患者使用的糖）取代一般糖粉；肥肉改瘦肉、並增加攝取量：魚、蛋等（肉類可食份量一～二兩／一餐）；尿酸高的腎友，豆苗、黃豆芽、紫菜含高普林，要盡量少吃；冬粉是腎友春捲中很好的菜餚；花生粉、芝麻粉、杏仁粉、小麥胚芽等含磷量高的食物，應避免使用。

  林軒名醫師另外提醒，天氣逐漸進入炎熱的夏季，提早做好夏日保健的準備，必須控制水分及冰品攝取量，對於夏天盛產的鳳梨、西瓜等高鉀水果也應避免，注意夏天蚊蟲黴菌滋生，應勤洗手，適當補充蛋白質補充體力，注意飲水、沐浴、冷氣房溫度，過冷過熱都不好，注意少糖少鹽少油脂食物。

  林軒名醫師強調，腎臟病友維持良好生活作息，絕對不可以貪一時之快過量飲水、過度攝取磷、鉀食品，都會讓病況急性發作，因此務必要慎選。