〔記者林孟蒨南市報導〕台南市衛生局積極強化檢驗設備，努力培植人才，充實檢驗項目，一０二年檢驗七萬餘件，除確保民眾食品安全外，更為市庫節省經費四千萬元，成效卓著。　

  根據天下雜誌調查，國人對於政府施政項目最不滿意的十大排行榜中，食安事件名列前茅，為力挽市民對食安的信任及保障市民食安信心，衛生局長林聖哲要求食品安全管理應落實執行，從源頭管理做起，自食品供應廠商、食品工廠，一直到傳統市場逐步進行嚴謹的抽驗工作，以期許提高市民更安全的消費品質，也讓不法的商人無所遁形。

  衛生局原一００年升格台南市直轄市時僅能執行三百項檢驗，至一０二年檢驗項目已大幅擴增之六四五項，檢驗項目包括真菌毒素檢驗，乙型受體素類等動物用藥，食品、水質、食品清潔劑之重金屬，食品衛生指標，順丁烯二酸，食品摻偽西藥，銅葉綠素鈉，咖啡因，加水站水質微生物，食品中毒微生物，棉籽酚，防腐劑、甜味劑等各類食品添加物，愛滋病、梅毒等性傳染病檢驗．．等等。

  自一０二年度起台南市衛生局業務科每個月不定期至傳統全台南市各區市場（傳統）、超市、攤販，以及賣場加強抽驗各類食品，檢驗是否符合食品衛生管理法中之食品衛生標準，一０二年檢驗項目數量，包括真菌毒素檢驗，乙型受體素類等動物用藥，食品、水質、食品清潔劑之重金屬．．等，高達七０六二六項件，創歷年抽驗數量新高，如將全數抽驗之檢體委外檢驗，以衛生福利部食品藥物管理署（ＴＦＤＡ）的收費標準來計算，一０二年的檢驗件數如全數委外所需經費為五千萬元，然全部由衛生局檢驗科自行獨力完成所有檢驗，只需花費一千萬元，為市府撙節經費高達四千萬元。