台南市從今年五月起，食品業接連發生衛生安全問題，從變造食品安全期限、順丁烯二酸問題澱粉，工業原料添加到食品原料中，到最近ＣＳＡ衛生安全標章廠商，涉嫌變造粽子有效期限，及將委託他人製造的粽子產品，偽稱自家生產等報導沸沸揚揚，讓台南市「健康城市，毒害第一」的說法在網路上流，令市民頗為汗顏。

  台南市民風純樸，標榜為「文化古都」，待人接物「崇德尚義」，惟從台南接連發生的食品衛生出包事件來看，似乎部分業者「人心已不古」，已不將「商譽」視同經商的第一生命，而視如何獲取更多「利益」才是王道，這也是為何有那麼多家業者心存僥倖，不將消費者權益放在心上。

  良好的商譽，是業者累積多少消費者的信賴才有的無形資產，許多公司行號能歷久而不輟，靠的就是一塊「金字招牌」，一旦失去消費者信賴，商譽這項無形資產，就會迅速崩解，生意就會一落千丈，業者想要東山再起，恢復昔日榮光，豈是易事？甚至一蹶不振，亦非少見。

  「刑期無刑」，重責重罰雖非根本解決良策，但在未能匡靖業者「商譽第一、公義優先」的觀念前，強化食品衛生安全稽查管理，對違法業者從重懲處，並追究其刑、民事責任，「施鐵腕安家邦」可能是政府當前唯一的路。