〔記者林東良南市報導〕為維護台南市民眾「食的安心」，衛生局針對端午節應景食品共計抽驗一一０件產品，其中九十件已完成檢驗，其中九件蝦米被檢出二氧化硫不符規定，不合格率為十％。

  這次抽驗地點主要針對轄內傳統市場、大賣場、超級市場．．等食品販售商進行抽驗；抽驗產品包含有肉粽、素粽、蝦米、粽繩、粽葉、蝦米、醃漬蔬菜、麵腸、豆製品（豆干、豆包、百頁豆腐）產品；檢驗項目包含括防腐劑（苯甲酸、己二烯（左火右希）酸、去水醋酸）、過氧化氫、硼砂、二氧化硫。經初步追蹤不合格產品來源為基隆市、新北市、高雄市、嘉義縣，移請該轄區縣市衛生局處辦；另來源為台南市業者，若調查違規屬實，將依違反食品衛生管理法，處以製造業者三至十五萬元罰鍰，不合格名單將公布於台南市衛生局網站上。

  台南市衛生局長林聖哲，提醒消費者及食品業者在選購或製造粽子時，應特別注意以下事項：一、應注意食材的新鮮及包裝標示是否完整，最好向信用良好的廠商購買，勿購買來源不明之散裝食品。二、選購豆製品、水產乾製品時，應避免選擇過白或色澤太過鮮豔之產品，以避免購買到違規食品的機會。三、一般手工包粽子場所之工作人員手部清潔衛生，例如：不得蓄留指甲、佩戴飾物（戒指、手錶、塗抹指甲油），並需穿戴乾淨之工作衣帽。四、製造場所盛裝粽子之容器、工作檯面、天花板及地面四周環境應保持整潔乾淨。五、注意餡料的鮮度及餡料的保存方式，正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味；而粽葉分為麻竹葉及桂竹葉，麻竹葉帶有竹葉清香，乾燥時外觀呈現自然墨綠色，而桂竹葉聞起來無嗆鼻臭味，乾燥時外觀有自然褐色斑點。