〔記者林東良南市報導〕美食非常令人喜愛，但是美食大多營養較不均衡，容易缺乏蔬菜量，所以享受美食也要注意營養均衡，衛生署建議民眾天天五蔬果，足夠的蔬菜水果量可提供飽足感，減少熱量過多攝取，並可提供身體所需的維生素、礦物質及膳食纖維，遠離許多慢性疾病及癌症發生，讓自己快樂一夏。
  五蔬果為三份蔬菜二份水果，一份蔬菜為煮熟後半個飯碗為一份，一份水果為一個成年女性拳頭大小或是去皮去籽後切成小塊放八分滿飯碗。根據衛生署今年民調查結果顯示，全國民眾過去一星期內，平均每天攝取三蔬二果之比率為二十七點四％，平均每天攝取達三份熟菜之比例為三十四點六％，平均每天攝取達二份水果之比例為六十二點四％；台南市民眾過去一星期內，平均每天攝取達三份熟菜之比例為三十一％，平均每天攝取達二份水果之比例為六十三點三％，顯示市民眾每天攝取達三份熟菜之比例稍低於全國平均，所以需再注意增加蔬菜份量攝取。
  夏日來臨，民眾紛紛穿出清涼的衣裳，當下不免注意起自己的身材，希望可以體態勻稱而且保持不變，但當美食琳瑯滿目，樣樣都香味四溢、美味可口，一不小心就會吃進驚人的熱量，身材當然也就隨之走樣，所以想要維持身材可是有撇步的。
  撇步一、增加蔬菜水果攝取量，基於天天五蔬果，每天至少要攝取三份蔬菜二份水果，所以享受美食的同時也注意飲食均衡的攝取，例如點一份燙青菜加一小盤　水果，可增加蔬果攝取量並增添飽足感，減少其他美食的攝入，這樣就可減少吃進許多熱量又可增加蔬果攝取量。
  撇步二、與好友一起分享，不但可增進情誼，　又可品嘗到美食且不怕份量攝取過多，擔心熱量太高的問題，若是只有一人或兩人時，可以先選定二至三種美食做品嘗即可，便可避免熱量攝取超過。
  撇步三、盡量避免油炸品，數據統計顯示民眾過去一個月內，平均一星期吃二點二次「油炸食物」，美食大多也為油炸品，所以享受油炸品美食時，要注意油炸食物除了本身的熱量外，還有油炸時所吸附的油脂，如選用油炸品盡量去除外皮或是淺嘗為佳，可避免過多油脂攝入長期導致身材走樣，增加身體負擔。
  撇步四、學會搭配美食，最主要由於食物的烹調方式會決定熱量的高低，較低熱量的烹調方式有蒸、煮、烤、滷、涼拌等，較高熱量的烹調方式為煎、炒、油炸、油酥、勾芡等，所以瞭　解食物的烹調方式後，多利用高熱量搭配低熱量的美食選擇法，即可減少吃進過多熱量。
  撇步五、小心含糖冷飲，數據統計顯示民眾過去一個月內，平均一星期喝四點九次的含糖飲料，特別夏日天氣炎熱，不免想要來點冰涼消暑的冷飲，往往一天就喝掉二杯以上的含糖冷飲，殊不知已喝進上百甚至上千大卡的熱量。以珍珠奶茶正常甜度為例，一杯可能高達五百多大卡，所以建議多喝白開水，或是選用半糖、微糖及無糖等冷飲，可減少糖份的攝入。
  民眾享受美食要注意衛生環境及食品標示，避免花錢又傷身，謹記上述撇步可幫助民眾增加蔬果量的攝取並減少過多熱量攝入，讓民眾健康「輕」鬆一整夏。