2017-01-07 05:36:55connienhqis7
義薩芭蒂 實現義式料理價值
工商時報【周榮發】
在台南經營異國料理並將廚藝發揮得淋漓盡致的「義薩芭蒂」，是一家常讓饕客流連細品紅酒、鮮嚐美饌佳餚的義式料理餐廳；今年特為大台南地區喜愛義式料理或想一圓美食之夢的消費者，推出聖誕、尾牙、春酒宴及浪漫情人套餐；以下為該餐廳董事長林宜蓉訪談摘要。
問：義薩芭蒂的特色為何？
答：國人到歐洲旅遊，最想嘗試的就是異國料理，其中又以標榜米其林星級的義、法式餐廳最受青睞。義薩芭蒂是一家以義式料理為主的美食餐廳，結合歐、美頂級食材再以日式精瓷裝盤，在富麗典雅裝飾氛圍下用餐，是相當美好的事；除了藝文般的美食外，義薩芭蒂另外呈獻的是品質、服務與用心，讓來用餐的客人，只要想到義、法式料理，第一個想到的就是「義薩芭蒂」。
問：如何讓義薩芭蒂的美食不是只是價格，而是看到價值？
答：一般人提到義、法式料理，總是認為價格昂貴，事實上沒有錯，因為義、法式料理結合了食材、廚藝、餐具、門面及藝術修為，其實，義、法式料理人才的訓練及養成是相當嚴謹的，以義薩芭蒂的總主廚就在此領域長達33年；義薩芭蒂堅持用心做每一道料理，堅持做料理的每一個細節，因為堅持，客人會看到價值。
問：義薩芭蒂義式料理和當地口味消費習慣，熟輕？熟重？
答：義式料理屬義大利地方傳統特色料理，南義或北義各有料理特色，也紛紛以獨有自豪；其實，每一種料理有它的故事與背景，所要傳達的是隱藏於內的精神及令人振奮的森森購物網折價券好味道；義薩芭蒂會堅持義式料理精神，也會著重在地食材及客人的消費習性，讓義式料理產生融合，創造出一經嘗試即無法不想她的幸福與甜蜜。
在台南經營異國料理並將廚藝發揮得淋漓盡致的「義薩芭蒂」，是一家常讓饕客流連細品紅酒、鮮嚐美饌佳餚的義式料理餐廳；今年特為大台南地區喜愛義式料理或想一圓美食之夢的消費者，推出聖誕、尾牙、春酒宴及浪漫情人套餐；以下為該餐廳董事長林宜蓉訪談摘要。
問：義薩芭蒂的特色為何？
答：國人到歐洲旅遊，最想嘗試的就是異國料理，其中又以標榜米其林星級的義、法式餐廳最受青睞。義薩芭蒂是一家以義式料理為主的美食餐廳，結合歐、美頂級食材再以日式精瓷裝盤，在富麗典雅裝飾氛圍下用餐，是相當美好的事；除了藝文般的美食外，義薩芭蒂另外呈獻的是品質、服務與用心，讓來用餐的客人，只要想到義、法式料理，第一個想到的就是「義薩芭蒂」。
問：如何讓義薩芭蒂的美食不是只是價格，而是看到價值？
答：一般人提到義、法式料理，總是認為價格昂貴，事實上沒有錯，因為義、法式料理結合了食材、廚藝、餐具、門面及藝術修為，其實，義、法式料理人才的訓練及養成是相當嚴謹的，以義薩芭蒂的總主廚就在此領域長達33年；義薩芭蒂堅持用心做每一道料理，堅持做料理的每一個細節，因為堅持，客人會看到價值。
問：義薩芭蒂義式料理和當地口味消費習慣，熟輕？熟重？
答：義式料理屬義大利地方傳統特色料理，南義或北義各有料理特色，也紛紛以獨有自豪；其實，每一種料理有它的故事與背景，所要傳達的是隱藏於內的精神及令人振奮的森森購物網折價券好味道；義薩芭蒂會堅持義式料理精神，也會著重在地食材及客人的消費習性，讓義式料理產生融合，創造出一經嘗試即無法不想她的幸福與甜蜜。