博客來書籍館;新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房
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作者：松露玫瑰 出版社：出版菊 出版日期：2010年10月08日 語言：繁體中文 ISBN：9789866210013 裝訂：平裝
內容簡介
博客來書籍館;新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房
top 超過1000萬人點閱 · 成功試作推薦 2009年10月推出的「廚房新手料理總複習」讓油封鴨、義大利燉飯、蒜香烤雞、馬鈴薯煎蛋餅…在無數讀者們的餐桌上飄香，銷售至今仍雄踞生活風格類排行榜。 「松露玫瑰」的同名部落格，短短三年累積超過1100萬人點閱，網友紛紛試作傳閱，她 謙稱自己非專業科班出身，沒受過專業廚藝訓練，只是一個平凡新手煮婦，深切了解煮婦 (煮夫)難為，又要快又要巧還要省錢好味道。於是，第二本書以「新手料理的99個秘訣」出發，試著以一道菜作多種變化，採用大家方便取得的食材，兼具菜餚的華麗美感，不諳廚房的新手也能輕鬆做菜，讓更多人喜歡下廚，進而體認家的滋味即幸福之味。 從15分鐘上菜的輕鬆美食，到名廚名菜的究極佳餚 「新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房」，特別收集了許多關於料理的秘訣， 仔細數來絕對超過99個。這些訣竅不僅止於烹調的過程，從省時省力卻不省美味的方法；食材的選擇、替換；一道菜如何應用變化成多道菜，以及現有器具的充分運用...都是每天每天窩在廚房中的實戰經驗而來。 大廚們習以為常的過油、翻鍋、推刀切法...名稱就足以讓新手們望而卻步，所謂秘訣就是小撇步，太複雜就是”廚房技術”啦，所以書中的秘訣全都來自於生活智慧，將高深的”廚房技術”轉換成簡單的”廚房技巧”，像是：鐵鍋做炊飯的秘訣、蓋厲害棕奶油醬、做水波蛋的秘訣、快速去馬鈴薯皮、輕鬆的醬料收納、方便做番茄醬...等等。內容更分類為： ＜吃飯。幸福餐桌＞特別挑選了千萬網友熱烈討論的菜餚，也是平日自家餐桌上超美味家常料理。 ＜魔法廚房。輕鬆上桌＞---20道做法簡單口味卻不簡單的佳餚，一眨眼就完成！ ＜漫遊。味蕾的旅行＞---名廚名菜的究極居家版9道。 ＜秘密情人。蛋＞---1 ~ 100歲都喜歡的雞蛋料理6道。 ＜廚房好朋友。一次全看懂＞---容易混淆的食材6大類，圖文詳解。 ＜畫紅線的重點步驟＞全都是不藏私的的必學料理心得30種！ 每一道都有詳細配方、完整步驟圖解，更仔細地註明了重點步驟…等資訊，能夠讓你沒有絲毫困惑地充分的享受下廚的樂趣。是一本沒看過可惜、不擁有就落伍的食譜書。作者簡介超過1100萬人點閱 單日達14萬人次---松露玫瑰 中文系畢業。 在把自己的光與熱散盡於傳播媒體10餘年後，決定移居荷蘭，為自己而活。 目前每天在魔法廚房裡為心愛的阿莫先生烹調幸福料理。 於2009年出版第一本著作「廚房新手料理總複習。松露玫瑰美味筆記」 至今雄踞生活風格類排行榜。 個人部落格：www.wretch.cc/blog/TruffleRose 開站三年來累積超過1100萬人點閱，單日更達140,000人次，從荷蘭夜半到台灣正午24小時熱鬧非凡。
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