台灣好幾處有名的地方小吃都是豬腳,像是萬巒,里港...等等.就連內埔的龍泉啤酒廠,也是推出啤酒豬腳.
豬頭皮是每個地方的小吃攤必備的小菜,在美食界的地位可說是低俗而普遍的東西.
但絕對沒有人會想到豬頭皮的口感可以做得和豬腳一樣,Q得讚不絕口,內埔鄉的某個小吃麵攤就有這種工夫.
一天早上10點開車經過那家麵攤,新血來潮,下去吃了碗麵,叫了小菜,ㄟ,豬頭皮竟然做得如此好吃,配料也是精心調配,可說是把豬頭皮的價值提高了幾十倍.
第二天再帶同事去,發現高朋滿座,這家店原來在地方上已小有名氣,下次一定帶數位相機去把它的小菜拍給大家欣賞喔.

感想1.真是英雄不怕出身低,豬頭皮不比豬腳低.
感想2.適度吃了有膠質的肉類對血管有幫助,但過量也不好,小心和史東大哥一樣要做心導管手術.