2008-04-13 04:49:01clelia
中古玫瑰城 : Provins 普羅萬 – 整個吃很好之美食篇
為了某幾個特殊的原因, 這次我們整個吃很好
上圖Au bon Terroir是一間賣簡餐的雜貨店. 這樣形容感覺上很奇怪, 但是這店就是賣很簡單的食物 : 乳酪, 香腸, 果醬, 啤酒, 酒. 特色是全部的產品都是這地區的農場來的. 很地方特色的各項食物. 傳統手工製造就是招牌.
當然也可以在那裡吃, 東西也很簡便, 就是他們賣的產品切來賣你. 乳酪或臘腸, 或terrine(我不太會翻, 叫它肉凍好了 ), 也有像pot au feu一般的燉很久的傳統十錦蔬菜湯. 點了就送自家做的大麵包讓你配著吃.
有點像去小吃攤跟老闆說 : 滷蛋海帶切一盤, 再一碟泡菜, 兩碗貢丸湯. 老闆就順便送白飯給你吃.
所以說, 不要期望多偉大的料理. 但是可以確定的是, 吃到的是貨真價實的食材.
本來中餐我們帶了麵包夾乳酪, 打算去店裡喝碗湯就好. 結果不小心就被置入性行銷了.
上圖Au bon Terroir是一間賣簡餐的雜貨店. 這樣形容感覺上很奇怪, 但是這店就是賣很簡單的食物 : 乳酪, 香腸, 果醬, 啤酒, 酒. 特色是全部的產品都是這地區的農場來的. 很地方特色的各項食物. 傳統手工製造就是招牌.
當然也可以在那裡吃, 東西也很簡便, 就是他們賣的產品切來賣你. 乳酪或臘腸, 或terrine(我不太會翻, 叫它肉凍好了 ), 也有像pot au feu一般的燉很久的傳統十錦蔬菜湯. 點了就送自家做的大麵包讓你配著吃.
有點像去小吃攤跟老闆說 : 滷蛋海帶切一盤, 再一碟泡菜, 兩碗貢丸湯. 老闆就順便送白飯給你吃.
所以說, 不要期望多偉大的料理. 但是可以確定的是, 吃到的是貨真價實的食材.
本來中餐我們帶了麵包夾乳酪, 打算去店裡喝碗湯就好. 結果不小心就被置入性行銷了.
首先叫了兩碗湯, 一碗2.5歐元附贈麵包. 他們用紙盤給了我們一些臘腸吃吃, 送的不用錢.
後來他送來一盤乳酪臘腸肉凍拼盤. 如上圖.
這個其實有點商業陷阱. 你不動就沒事, 不明究理的吃了就要算錢了. 我們也不是不知道, 只是阿發看到這盤, 立刻被食物打敗, 餓了起來, 就心動吃了.
那個大片的薄薄的乳酪, 還有一小角上頭有香料的, 都很好吃.
顏色較深的大塊肉凍和旁邊的臘肉也很好吃.
圖片深處還有一片略粉紅肉凍的也很不錯. 只有那個豬腸腥味很重
加上紮實的大麵包, 一個吃很飽.
這個其實有點商業陷阱. 你不動就沒事, 不明究理的吃了就要算錢了. 我們也不是不知道, 只是阿發看到這盤, 立刻被食物打敗, 餓了起來, 就心動吃了.
那個大片的薄薄的乳酪, 還有一小角上頭有香料的, 都很好吃.
顏色較深的大塊肉凍和旁邊的臘肉也很好吃.
圖片深處還有一片略粉紅肉凍的也很不錯. 只有那個豬腸腥味很重
加上紮實的大麵包, 一個吃很飽.
晚餐是早就打算好, 要去吃這間Hostellerie de la croix d’or(金十字架客棧). 這是法國現存最老的餐廳, 自1270年起, 它便接待所有來來去去的客人.
它應該算是普羅萬裡很講究的餐廳, 不管是服務還是裝潢.
同樣的價錢, 在巴黎可能只是一間普普的餐館.
它應該算是普羅萬裡很講究的餐廳, 不管是服務還是裝潢.
同樣的價錢, 在巴黎可能只是一間普普的餐館.
點完餐, 會有像這樣一盤免費的小點心, 讓我們邊吃邊等. 姑娘我頭一次受到這種待遇啊…倍感尊容
我的前菜. 也不知道啥名字. 我只知道是豬. 燉的很爛很Q很好吃. 一度以為自己在吃主菜.
阿發的前菜. 小牛肉凍. 超好吃. 甜漬洋蔥也不錯.
主菜 : 鴨腿. 我們便是衝著這道菜來的.
它的煮法從中古世紀傳下來, 一直沒變.
其實原本應該是雞啦, 只是我們去的那天, 主廚例外換成鴨肉, 但用的是一樣的煮法. 醬汁是紅酒加香料和杏仁片. 吃不出來是哪一種香料. 應該是由很多種混出來的口味. 以前香料很貴很貴, 菜裡放越多香料就越奢侈, 就可以賣越貴.
麵包有3種可以選. 外脆心軟相當相當好吃的麵包, 還是熱的. 吃完可以一直續.
吃著吃著, 主廚, 也就是老闆, 還出來跟每桌客人打招呼, 順便喵一眼我們盤子裡的食物, 看我們吃的開不開心, 我第一次遇到這種傳奇的行為啊. 必竟這裡又不是米其林幾顆星的餐廳啊.
看他那麼誠意, 甜點普普通通這件事我就不計較了
它的煮法從中古世紀傳下來, 一直沒變.
其實原本應該是雞啦, 只是我們去的那天, 主廚例外換成鴨肉, 但用的是一樣的煮法. 醬汁是紅酒加香料和杏仁片. 吃不出來是哪一種香料. 應該是由很多種混出來的口味. 以前香料很貴很貴, 菜裡放越多香料就越奢侈, 就可以賣越貴.
麵包有3種可以選. 外脆心軟相當相當好吃的麵包, 還是熱的. 吃完可以一直續.
吃著吃著, 主廚, 也就是老闆, 還出來跟每桌客人打招呼, 順便喵一眼我們盤子裡的食物, 看我們吃的開不開心, 我第一次遇到這種傳奇的行為啊. 必竟這裡又不是米其林幾顆星的餐廳啊.
看他那麼誠意, 甜點普普通通這件事我就不計較了
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老台商了，都幾乎成了法國人了。那些台商都是當初拿著皮箱走全世界開發出來台灣的基礎經濟。但是前幾天看到一篇報導，現在的生意人（年輕人）都沒有了拿著一只皮箱，去開發台灣未來的經濟...
版主回應
後面那句看不懂. 他們沒有拿皮箱? 他們沒有到處去開發未來的經濟? 他們不用拿皮箱去開發經濟? 2008-04-23 18:23:20
http://www.eslite.com/Program/Object/BookCN.aspx?PageNo=&PROD_ID=2680325780009
版主回應
謝謝囉等回台灣才有機會看了 2008-04-22 17:01:45
我覺得你寫的文章好好笑
祝你開心 2008-10-31 17:50:37