挑選大小適中的雞蛋，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。

將雞蛋在清水中小心洗乾淨後...將雞蛋放在冷水中煮熟，之後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。

另外准備5公克 八角、5公克陳皮、5公克桂皮 (這是我看網站上的介紹啦...其實怕麻煩的人可以用滷包就可以囉!滷包在台灣一般的商店都有)、1/4~1/2碗醬油、2個紅茶包、1小匙鹽和適量的水（以水可以覆蓋所有材料就行了）備用。

將所有滷料放入電飯鍋里以保溫的熱度滷煮，煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

用滷包的效果還不錯喔~~ 原來要做好吃的茶葉蛋這麼簡單..大家也可試試,不過除非想吃不同風味的茶葉蛋,否則還是建議用純紅茶包就行啦! ^_^