這星期 做了好吃的焦糖布丁 口感真的很棒耶~快來學學吧~

材料:

      鮮奶820g

     細砂糖120g

      全蛋6顆

     焦糖液:

    細砂糖100g

     水80g 

作法:

1.先將100g糖和80g加入 不可攪拌喔

2.糖會開始滾 不要急 要慢慢的等 會開始出現焦糖色

3.出現焦糖色才可以攪拌 要馬上熄火 顏色會立刻變深  趁熱倒入模型中

4.煮布丁液:

將6顆全蛋打散 牛奶跟細砂糖一起加熱至50度左右

5.牛奶倒入蛋液中 要快速攪拌  避免蛋液結塊

6.布丁液完成 再用網篩過濾 再用慮紙吸掉多餘的泡沫

布丁液完成~



7.將布丁液倒入烤模中 約8分滿左右即可

8.隔水烘烤 (水至少要淹過焦糖液)用150/150 烤約40分鐘 表面布丁液凝固即可

完成了~是不是很可口阿~


還是謝謝大家的參與~