最近很流行「釣鐘燒」，到底什麼是釣鐘燒咧...？！

最近一個月每次經過台中的小林煎餅都會看到長長的排隊人潮，這麼熱愛美食的我怎麼會錯過這麼長的人龍呢...想必一定有蹊蹺！經過詢問之後才知道，原來最近很流行釣鐘燒啊！聽人家說過好幾次，但總沒有特別留意過。

經過好幾次小林煎餅之後，決定一定要買來嚐嚐看！終於有天晚上讓我看到人潮比較少一點，大約只有3、4個人在排隊，好奇心驅使下，買個來嚐嚐鮮吧！

雖然說只有3、4個人排隊，不過因為是現做的，排隊還是花了快10分鐘...看著機器這麼自動化的製作著，雖然說是全自動，從擠麵團、放奶油餡、加熱燒烤成型，都是全自動化，不過以一次3個出爐的時間，一盒14個還真要等不少時間呢！

在等待的同時，周圍都瀰漫著非常濃郁的奶油香，那是一種幸福的味道吧！真是讓人不經覺得餓了起來...看著一顆顆剛出爐還冒著煙的釣鐘燒，真的讓人食指大動...看了看價位，4個30元，14個100元（一盒），當下決定...既然這麼難排隊，那就一次來個兩盒吧！

「日式釣鐘燒」？！什麼是釣鐘燒呢？外型模仿日本的古鐘，口感像雞蛋糕，還有鮮奶製成的奶油內餡，香甜不膩的口感，這就是最近鼎鼎大名的「小林釣鐘燒」！！

以兩百度的高溫，使得蛋糕瞬間成形。一分鐘十四個.十四個成一盒，每一塊，都是饕客的期待。

釣鐘燒趁熱剝開，濃稠的奶油餡就要溢出來，這是日本淺草的小零嘴，外型仿照淺草古鐘，甜而不膩的口感，讓吃過的人回味無窮，一買在買...

這個看似跟台灣傳統雞蛋糕很像的釣鐘燒，說相像...其實差異處也還蠻大的！

傳統雞蛋糕口感以外酥內軟為佳（我個人偏愛的口味），而且也沒有夾餡料，不過最近也有不少改良過的雞蛋糕夾著巧克力、草莓、起司這類口味的餡料；不過小林釣鐘燒偏向濕潤的口感，由外到內都是軟軟綿綿的味道，厚厚軟軟的外皮，夾著濃郁的奶油餡，入口即化的口感一口就讓人覺得幸福滿滿唷！

所以個人認為，釣鐘燒蠻像包著餡料的雞蛋糕，不過口味、口感比雞蛋糕更佳。而餡料口味也不會太甜膩，不過我想熱量應該不小唷，因為小小一個，兩口就吃完了，很容易一個接著一個，這倒是食用釣鐘燒時要注意的地方，很容易不小心就吃太多啦！

保存方式：
釣鐘燒常溫下保存一天，冰箱冷藏可兩天。
建議從冰箱取出後，以微波加熱幾秒，比較接近剛出爐的口感。
我有嘗試以烤箱加熱過，吃起來口感會比較乾，因為水分烤乾了，不過外皮就會變的酥脆接近雞蛋糕。釣鐘燒蠻適合搭配熱茶一起食用，我想應該是很好的茶點唷！

小林煎餅 Kobayashi

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