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過年想煮薑母鴉圍爐,要怎麼做湯頭? 過年想煮薑母鴉圍爐 這適當嗎? 因為人多 燒菜很麻煩 而薑母鴉現在很流行 有了湯頭 菜只要一直丟進去就好 又不會涼掉 請問達人 湯頭要怎麼搞? 鴉肉部分 又怎麼搞 還有吃的時候 為求多樣化 能加進什麼配料 例如青菜類 丸子類 餃類 米血 豆腐 海鮮 有禁忌嗎?最佳解答: 題供我的做法試試看吧 材料:鴨肉.老薑.黑麻油.米酒..熟鴨米血.金針菇.豆皮.高麗菜..貢丸..青菜..菇類等.. 薑母鴨中藥包....冰糖..醬油. 準備工作:01鴨肉切塊.老薑切片.所有蔬菜洗淨濾乾水分.鴨米血切塊狀 02起油鍋加入黑麻油先爆香老薑片至焦黃先取出放入鴨米血炸至微焦取 出備用 03延續上一油鍋加入黑麻油爆香老薑片至微焦放入鴨肉炒至鴨肉焦黃後 先倒入酒讓肉吸取酒氣香再放入水淹過鴨肉+藥包+少許冰糖.醬 油煮約十來分鐘後放入鴨米血煮沸後再放入所有材料在煮沸後即可 食用 ps:加醬油是調整湯汁的顏色不那麼淡色所以不喜歡的人也可以不加 喜歡酒氣味重的人可以全部都改用酒來代替水 一般喜歡薑氣味重的人有人會參入薑粉蛋是我個人認為還是老薑片最好放入冰 糖可綜合湯的甜度 酌料:豆腐乳醬油.辣椒 開心果 · 6 年前過年圍爐推薦餐廳 ...讓我們在裡面用餐餐敘也不至於吵到別人,菜色 的話有合菜及個人套餐式的都有,視您的需求而定. 也由於那次餐 聚的經驗家人都很滿意,當下就訂了今年的家族除夕圍爐 ... 分類：台灣 > 其他料理 2012年12月17日