向陽

2010-12-25 10:58:28 向陽

『淨水琉璃蓮花館』～蘭陽雨後春筍創意餐廳之二

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年終將近接連許多節日聖誕、跨年、尾牙、農曆新年等，吃就免不了要找餐館，但現代人不缺營養飲食，為了歡樂聚餐選各式各樣不同價格及主題餐廳，就因依人而異當然口袋深度也需考慮，創意料理除了葷食之外現今也有素食，價格其是與葷食無差別甚更貴，這家現在才PO文其實是今年初小朋友生日去的，然而已去過幾次都是慶生才會光臨，因為價格也不低從幾年前五佰元到現在七、八百元，服務生說他們都是用養生食材，而主賣蓮花為主的鍋，並搭配賣自家研究產品，成立生物科技公司販賣一些相關蓮花保養品及食用性蓮花茶飲等，只要跟現代人所注重養生有機產品相關題材，就變得不便宜，就是「淨水琉璃蓮花養生館」，必須先預約每日限50名，用餐環境相當隱密，坐在大片玻璃窗邊可以看到外面，還有水生池種植各式蓮花，服務生親切有禮會為您介紹每道上菜特色及食材，在用餐過程中會提供二到三種不同醋供您品嚐當然也有賣，每道素食擺盤也是精心設計，讓人有視覺上享受，最Special秀是蓮花鍋，將翡翠蓮花（業者自稱目前市面上只有他們有培育成功），當天摘下含苞蓮花放入冰箱，養生鍋煮沸後將蓮花放入鍋中，蓮花會遇熱就漸漸打開花，這往往也會引起小孩歡呼，覺得不可思議，而蓮花是整朶都可吃下，那花蕊含有豐富膠質些許黏稠，會有些苦澀服務生卻說那是精華，整趟吃下來清清淡淡沒有太多著磨醬料與熱炒之類，讓你清爽無負擔。

【淨水琉璃】這是一家主要以素食為主創意料理，位於省道二城國小旁有一個入口並不容易發現，進入後別有洞天，餐館外在是鐵皮屋搭建並不起眼，只是用餐環境有大片圍幕玻璃，可以眺望外面店家造的水景，吃完還可以到水景池畔看蓮花。

【淨水琉璃】目前最低價約700～800元（PS因為是年初去的別人付費，若沒記錯的話），當然没得選只有一種菜單蓮花鍋為主，搭配主廚精心調配各式餐。

店家網站有寫睡蓮特性，是否為真我也不知，看看唄！

三開三合花開時吸收光之能量，夜晚氣根吸收大地精華。

第一天開花為雌(少女)到了中午自花受粉或異花授粉

第二天轉為雄性(男性)

第三天為陰陽合體(子房培育後代種子)此時陰陽正盛為最佳補品

【綜合素拼盤】說實在我也不知道如何取這些菜名，只好自己看圖編，這道主要是有各式菜餚搭合呈現不同色彩，讓冰冷冬季多點豐富色系，不過菜偏冷性，對不喜歡食用涼性可能較不容易接收。

【玉素豆包壽麵】問我為何要在玉蜀黍上插一隻叉子，主廚可能是為了裝飾吧！當然這樣看是有點怪怪的，會有壽麵是我們有跟店家說會帶蛋糕替小孩慶生，所以主廚用點巧思放一小口壽麵，代表其含意。

【炸素條及五穀飯】上圖為炸類似素春捲，下圖為紫糯米五穀飯。

【蓮花茶＆醋飲水＆蓮花鍋】左圖為蓮花茶這壺從頭到尾都沒跟換過蓮花，蓮花經過乾燥可以耐久泡，味道清爽；右下圖為用餐過程中店家會提供二到三種不同醋供您品嚐；右上圖為最Special秀是蓮花鍋，將翡翠蓮花（業者自稱目前市面上只有他們有培育成功），當天摘下含苞蓮花放入冰箱，養生鍋煮沸後將蓮花放入鍋中，蓮花會遇熱就漸漸打開花，這往往也會引起小孩歡呼，覺得不可思議。

【水果杯】用奇異果裝成透明高腳杯，主廚手法精巧用柳丁皮做成花朶，襯托擺盤的藝術,令人激賞。

【水果杯】這兩種水果盤擺設你會喜歡那種，一般客人可能都喜歡透明高腳杯的吧，而下圖就普通到沒啥意思。

相關餐飲網誌：

一、創意料理：

﹝宜蘭大洲魚寮﹞ 、﹝宜蘭芸堂人文館﹞ 、﹝宜蘭淨水琉璃素食蓮花館﹞、﹝宜蘭清閒院﹞

　　二、日本料理：
﹝台北六福皇宮祇園﹞ 、﹝宜蘭清閒院﹞

三、西式料理：
﹝台北深庭義式﹞、﹝台北晴西G`day Caf`e美式﹞、﹝台北遠企飯店固德威歐式美式﹞、﹝宜蘭卡桑香料義式﹞ 、﹝台北波坊烘焙美式早午餐屋﹞

四、中式料理：
﹝台北天罎養生館﹞ 、﹝台北藍記辡鍋老店﹞ 、﹝台北伍角船板﹞ 、(新竹傳家生活小館﹞

五、素食料理：
﹝台北京兆尹養生館﹞ 、﹝宜蘭淨水琉璃蓮花館﹞

六、咖啡館：
﹝金車礁溪店一﹞ 、﹝金車礁溪店二﹞ 、﹝金車員山店及威士忌酒廠﹞ 、金車外澳海景館﹞、﹝金車外澳城堡館﹞、﹝台北元山水蜜桃園店﹞