中央社　2007.02.10

現代人注重吃的健康，讓生機、養生飲食風潮當紅，尤其講求將榖類、蔬菜、水果、豆類和堅果等食物充分攪碎，把食物從頭到尾的營養素、通通吃下肚的全食物飲食更是廣受歡迎，也提供生活忙碌又常外食的民眾，輕鬆吃足蔬果的方法。

生機飲食風行，連名人也紛紛入列，原本立意只在為曾罹患肝癌的先生、中國國民黨不分區立法委員蘇起調養身體才開始全食物飲食的陳月卿，現在不僅鑽研出心得，今天更推出她的第二本「全食物再發現」食譜。

陳月卿下午在新書發表會上表示，很多人都以為飲食只是個人口味的問題，卻不知道滿足口腹之慾的同時，也常常吃錯食物，一口口吃掉自己的健康，甚至累積出癌症、糖尿病、高血壓、心臟病、腎臟病等各種慢性疾病。

現代人的飲食陷阱首推吃太多精製食物、加工食品，陳月卿說，白米、白麵和白糖，是大部分人每天必吃的精製食物，但它們卻缺乏人體所需要的主要養分，長期食用，只會使細胞處於飢渴狀態，不斷需求養分，所以容易飲食過量、體重過胖，甚至營養不良。

她強調「吃對食物健康長壽、吃錯食物百病叢生」，吃什麼很重要，怎麼吃更重要，最好是保持全食物狀態，不要因為錯誤的烹調方式而流失營養，民眾不妨可以嚐試把新鮮的蔬菜、水果、全穀類、芽菜、種子、堅果等，充分攪碎，進而消化、吸收全部的營養素。