花蓮蔡記豆花已有９年的歷史了，創始於東華大學商圈，廣受學生族群喜愛。今年蔡記豆花在花蓮市民國路上開設分店，由蔡記老闆、老闆娘和兩位女兒共同經營，而東華大學旁的蔡記豆花則由兒子經營，一家人齊心合力將屬於蔡記自家口味的傳統豆花傳承下去，延綿不絕。
　由西服師傅轉行到製作傳統豆花的蔡老闆，一路上不斷改良研發屬於蔡記自家口味的豆花，豆花製作的技術與過程需要相當的耐心及用心才能製作出香滑綿密、入口即化的豆花。如今，擁有好口碑的蔡記豆花也提供外送服務及外縣市貨到付款服務，歡迎大家訂購。