【民正新聞記者:蔡永源台南報導】https://youtu.be/5XMRAvs2cdw臺南好食，用心交陪！獎勵優良餐飲業者，保障民眾食得安心與健康。黃偉哲市長今日出席「108年度臺南市餐飲衛生優良認證、低碳餐廳認證授證及臺南市食品安全衛生管理體系成果發表活動」，現場亦有HACCP協會及多家餐飲相關公會與大臺南餐飲業職業工會的貴賓到場觀禮與表揚績優業者對維護食物品質與衛生的堅持，及為民眾的健康安全做好把關外，期盼未來低碳餐廳的認證家數也能與日俱增。南台科大校長盧燈茂校長並致贈50週年校慶專刊予黃偉哲市長，表達建校五十週年的喜悅。

黃偉哲市長表示，臺南是美食之都亦是低碳城市，除了要在食品的衛生與安全為民眾把關外，輔導餐廳往低碳、低油與低糖的目標邁進也是積極推動的目標。未來對於榮獲低碳認證的餐廳，會請衛生局與經發局相互配合，協助業者行銷以建立消費者的口碑與提升營業額，促進更多的業者有動力取得食安與低碳的認證，誠摯感謝所有評審暨市府同仁的付出及業者的堅持，大家一同用心交陪為民眾食得健康與食得安全的低碳好食城市努力。

衛生局表示，108年度獲臺南市餐飲衛生優良認證之店家共339家，「優級」業者263家，「良級」業者61家，特色小吃「優級」業者5家，特色小吃「良級」業者10家；並有53家業者製作低碳菜餚獲得「低碳行動餐廳」認證，提供消費者優先選擇。此次獲證業者，在烹調作業場所，員工個人衛生、廁所管理、用餐場所、儲存環境品質等各項目，都符合衛生標準，且具自主衛生管理能力及品質。

「108臺南市食品安全衛生管理體系」計畫之工作內容，包括1.辦理11場次食安管理宣導說明會，完成1,076位食品業者之教育訓練；2.集合64位食安輔導員至1,024家業者營業場所執行現場之訪視、輔導、評核；3.成立食品業者登錄服務駐點，共服務106家業者；4.辦理第三屆南臺灣食安論壇；5.維護並擴充「臺南市食安管理平台」，提供即時之食安政及活動資訊，服務關心臺南食安之大眾，開站至今造訪數已近80萬人次。南臺科大校長盧燈茂表示，食安風險固然來自食品業者，但基於大學社會責任，南臺科技大學願提供學校資源，全力協助市府及食品業者提升自主管理能力。本年度經輔導改善之衛生優良示範業者有：黑橋牌博物館、帆船食品—度小月、振禾食品及貫金食品，也將於該日展示其優質產品供與會人士品嚐。

臺南市政府衛生局108年之餐飲衛生分級評核，委由南臺科技大學規劃、辦理評核工作，對餐廳之作業場所、設施、人員及品保制度等構面進行評核。本次評核的特色為除了依往例執行評核外，評核委員還對業者可再精進之處提供建議，期望業者可以好上加好，精益求精，業者亦皆肯定此種做法，深感受益良多。通過評核的業者會依評核結果分別授予「優」或「良」兩種標章，其有效期限為 2 年。本年度臺南市共認證267家優級及71家良級餐飲店，亦將在同日辦理頒獎。有效期內的優、良業者名單均公布在食藥署及臺南市衛生局的官方網站，而「臺南市食安管理平台」更以google地圖展現店家所在地並配合店面街景，方便消費者搜尋及造訪，期望未來有更多的餐飲業者為提供衛生安全的料理而努力，加入衛生優良行列，讓遊客對臺南美食好滋味留下美好印象，對臺南食品業者的用心留下好口碑，提昇對臺南食品的安心與信任。