郭綜合醫院 藥劑科 郭雅萍藥師-吃在嘴裡養生在心裡中藥火鍋藥材
【民正新聞記者:蔡永源台南報導】http://youtu.be/8c1VULShP7A寒流來襲的冬天、氣溫下降，正是圍爐、享用火鍋驅寒兼補身的最佳時機，但是市售火鍋真的能吃得安心又健康嗎？常吃火鍋可能隱藏的四大問題，包含一、容易攝取過高熱量。二、由動物性骨頭熬製的高湯含高普林，痛風患者須特別小心，避免吃太多火鍋造成尿酸堆積。三、湯底鈉含量過高，慢性疾病、三高患者須注意。四、湯底可能是由人工香料調配而成，長期將化學物質吃進去體內，已經無形中造成身體的傷害。
郭綜合醫院中醫部就推出了健康新美味、藥膳養生火鍋湯包，由純天然植物性中藥材所組成，天然、養生又健康，以下為藥膳湯包和市售火鍋之比較：
市售火鍋可能隱藏之問題 | 藥膳養生火鍋之優點 |
湯底高熱量 | 湯底為中藥材熬製而成，低卡低熱量。建議選擇新鮮且低熱量食材，減少使用調味料等沾醬。 |
高湯含高普林 | 藥膳火鍋包取代一般湯頭。湯底不是由動物骨頭熬製而成，自然沒有高普林問題。 |
高鈉含量 | 含中藥材特有的清香味，可以不用加鹽或味素調味，同時減少調味料等沾醬的使用，降低鈉的攝取量，減少腎臟負擔。 |
人工香料調配而成 | 為純天然植物性中藥材。 素食者可食用。 |
郭綜合醫院中醫部就推出的藥膳養生火鍋湯包，主要是以脾胃養生為主。因為中醫認為，脾胃是後天之本。在人體所扮演的角色是消化吸收食物，然後提供能量，用來維持人體正常的生理功能。古代名醫李東垣言：「元氣之充足，皆由脾胃之氣無所傷，而後能滋元氣，若胃氣之本弱，飲食自倍，則脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，而諸病之所由生也。」即為脾胃是元氣之根本，元氣是健康之根本，因此脾胃如果不好，就很容易生病。強調脾胃的健康對人體的重要性！以下為十味藥材養生功效之介紹：
藥材 | 性味 | 功效 |
砂仁 | 辛、溫 | 一、歸脾、胃經。主要都是要用顧脾胃，對脾胃有治療、強健脾胃的效果。 二、辛香味可以刺激胃充血、胃酸分泌，導致胃口大開，同時減少調味料使用，不造成腎負擔。 三、辛香味可以降低油膩感，達到去油脂的效果。 |
小茴香 | 辛、溫 | |
白豆蔻 | 辛、溫 | |
紫蘇葉 | 辛、溫 | |
大腹皮 | 苦、辛、溫 | |
桂枝 | 辛、甘、溫 | 發汗解表 |
五味子 | 酸、甘、溫 | 益氣生津，緩解上火及口乾舌燥。 |
玄參 | 苦、甘、鹹、寒 | 一、方劑增液湯的主成分，具有滋陰清熱效果。減少吃火鍋容易上火、口乾舌燥的缺點。 二、三味藥材又都屬於甘之品，對脾胃也有好處。 |
麥門冬 | 甘、微苦、微寒 | |
生地 | 甘、苦、寒 |
郭綜合醫院中醫部就推出的藥膳養生火鍋湯包，主要是以脾胃養生為主。因此特別適用於脾胃虛弱、脾不健運的人，那對於一般民眾則有強健脾胃，達到脾胃養生的效果。且湯包低卡低熱量，對於喜歡吃火鍋又怕胖的女性朋友，藥膳湯包是很好的選擇。但感冒或發炎性疾病者為食用禁忌，容易上火、火氣大者也應酌量使用。
本院中醫部也有對藥膳養生火鍋湯包試喝做了問卷調查，無論是在口味上、價格上、推薦意願上都有不錯的回響，因此可以做為冬天吃火鍋一個更優質、更健康的選擇！