2012-07-10 23:44:52蔡永源
屏東魚干達人楊秀蘭 自產自銷供不應求
[民正新聞記者:林文通屏東報導】屏東滿州鄉港口村村長楊秀蘭與丈夫張常雲是現任及前任村長，丈夫捕魚，她負責加工，把飛魚、鬼頭刀及芭蕉旗魚曝曬製成魚干，自產自銷供不應求。
以往4、5月份是飛魚的季節，迴游性的飛魚隨黑潮經過東海岸，鬼頭刀追隨在後吃飛魚，芭蕉旗魚追趕吃鬼頭刀，此時正是漁民下海捕魚最佳時機。
張常雲說，每天早晨4、5點出海，中午左右回到陸上，一天最大捕獲量約200公斤左右，以往捕的魚大都交給中盤商收購，但價格都不高，楊秀蘭就想說乾脆把這些魚拿來製成魚干。她說，丈夫捕魚回來，倆人聯手去魚鱗、清魚肚，切成一小片一小片經自然陽光曝曬一天，隨即真空包裝冷凍，以往漁船會橫渡到東海岸捕魚，這兩年來由於東部漁民抗議，所以只能在滿洲沿岸一帶捕魚，產量較以往少了一大半。
楊秀蘭在港口村開設專賣魚干的店舖，飛魚干1公斤250元，鬼頭刀及芭蕉旗魚干1公斤350元，這些魚干都加了佐料，解凍後煎、煮、烤、蒸，味道相當特殊，口感極佳，經常吸引遊客採購。
現在港口村不再只有港口茶出名，魚干也逐漸成為當地特色。