在最先前學習烘焙茶葉時，常常不得要領，而且茶葉烘焙完之後也變化萬千，最早想要烘焙茶葉，是因為茶已經呈現舊味，若不處理，很難賣出，原本是打算，將其混入新茶當中，依照比例，以喝不出來為原則，但是良心上有一點過意不去，最後決定烘焙，將其呈現不一樣的風味，畢竟市場上人人喝茶口味不一，焙火茶葉還是有人會喜歡。

在不得要領的情況下，會有許多人毛遂自薦，許多頭等獎或特等獎的師父，吹噓自己烘焙功力，一斤收費200元，量多可議價，我每次都好幾百斤的送過去，都差強人意，我很失望，有時這些人頂多用大型甲種機，跑個一次就算完成了，真令人失望，不然就是直接靠火力壓過陳味，效果也不好。

最後決定自己研究，做了許多筆記，也看了很多研究報告，自己摸索，不敢說已經成功，因為茶葉本身若是很差的，基本上烘焙只是修正一些缺點，仍然無法讓它變成是一版很好的茶葉，否則我們這些茶商就去買一些爛茶回來烘焙不就得了，原則還是原料要好，就是毛茶要做好，毛茶做得好，很快就賣完了，根本沒有甚麼茶可以烘焙，會烘焙的都是一些賣不掉的，或者是客戶指定，畢竟在台灣，喝生茶的人口佔了80%，烘焙的火候是需要控制的，烘焙去掉部分水氣，茶葉存放時間可以延長一些。

我個人烘焙茶葉是很極端的，非常敢用火，反正失敗了就當黑茶，也就是因為如此，研發出許多烘焙方法，針對許多不同茶葉的特性，日後我會一一闡述。