康健之路

2013-03-22 01:19:43小胖

豆腐戚風蛋糕成功

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攪和了一個禮拜的錯誤嘗試經驗, 加上好心網友的食譜所賜, 今天終於做出豆腐戚風蛋糕了

食譜來源, 剛剛好就是我想要的三個蛋的版本, 真的是太棒了

http://mypaper.pchome.com.tw/siawase_caramel/post/1322521998

豆腐戚風蛋糕成功!

蓬鬆度跟形狀完整度還算平衡

經驗分享:

1. 使用安麗煎炸鍋,開始將蛋白霜加入蛋黃糊的時候就開始熱鍋, 加隔熱板, 中小火

2. 蓋鍋蓋時轉小火, 3 顆蛋的版本 40~50 分鐘搞定, 昨天用中小火就比較焦了, 中間也塌了

3. 使用蛋糕模可以減少燒焦的機率, 取模也容易

4. 倒扣的蛋糕取模架很好用, 滿推的

接下來要開始練習在卡式爐上的火力經驗了

■潘文良著作集＞勵益品＞魚雁千里共今緣＞林禹辰_001 ▼給阿文‥001　　2008.07.15.二　11:02:00 △給禹辰—001　　2008.07.

省到累積：Bal b/f TW$15,443+早餐TW$44+午餐+TW$0+晚餐TW$120+當天不買超過三餐吃喝TW$160+不買茶啡TW$160=TW$15,927 Bal c/f

短暫的哭泣在鐵板上煎出良久的美味豆芽菜哭泣過高麗菜哭泣過牛小排也是豆腐也是坐在鐵板

. . “快樂不來自什麼都有，而是能看見自己多有福。” . -- 雲子修 . . * 本站圖文原創，請勿轉載抄襲 *

百年孤寂終於逃不過改編為電影（影集）我有半年的時間置身在沒有中文書籍的旅途當年網路也不發達 kindle也很沒出現手