出遊日期：2017/8/22(二)

吃完義大皇家酒店下午茶，我們直接前往台南，

晚上要去仁德吃一家很有名的牛肉涮涮鍋。

台南有名的牛肉湯非常非常多，

有幾家是從清晨開始賣，

像我們這種晚起的能吃到的機會微乎其微，

而仁德的這家牛肉鍋營業時間長，除了早上到中午，

還有晚餐跟消夜時段，正好符合我們的需求。

孩子們之前吃過高雄牛老大的牛肉鍋念念不忘，

本來一直考慮要不要從義大去高雄市區吃牛老大，

吃飽再北上台南，

可是這一樣一來等於南北折返跑，

而且林老師說他吃牛老大就想邊喝啤酒，

要開車不能喝酒會讓他很嘔，

所以我才特地找了台南涮牛肉的店家當作今天的晚餐。

(但他就算吃台南的涮牛肉還是不能喝酒啊，哈！)

仁德阿裕牛肉就在7-11隔壁，

我們到的時候約5點多，外頭下起了雨，

林老師覺得我們到的太早，

卻沒想到店家5點一開始營業門口就已經出現排隊人潮了。

先入內填了名字、人數跟電話，等候店家通知。

我們把車停在7-11旁巷內，因為外頭下雨，就直接在車上等待，

幸好沒有等很久，約6點店家就通知我們有位了。

(附近也有阿裕牛肉的專屬停車場，門口拖吊嚴重要小心)

後來我看到7-11門口的人潮，幾乎都是在等阿裕的位子，

很有趣的景象。

阿裕牛肉的店門小小的，周圍除了燈火通明的7-11也沒甚麼店家，

不仔細看很容易錯過。

原本以為阿裕店內只有少少的幾桌，

後來才發現原來左手邊鐵門內也是阿裕的座位區，

總共大概有三個店面的席次。

門口就有牛肉冷藏櫃，店家也是這裡切肉裝盤。

每一片切的薄細的牛肉都被這樣小心翼翼地鋪平。

店門進來先看到左手邊有一大桶牛肉清湯跟牛雜湯。

充滿豐富牛雜的大鍋湯。

聽說這一鍋是由幾百斤的牛骨、牛腩...等，

加上蔬果熬製六小時得來的，而且完全不加味精。

牛雜湯右手邊是店家鍋底出菜區，

鍋底很簡單就是高麗菜、番茄、洋蔥、青蔥、香菜跟鹽調味。

再淋上旁邊那一大桶裡的牛肉清湯，就是基本的鍋底了。

再來是白飯跟醬料區，

白飯可無限取用，醬料部分店家特地提醒「超辣」。

比較特別的是店家還提供滷肉飯，而且是免費的喔！

想吃白飯或是淋上滷肉都可以自行取用，通通免加錢。

桌上擺放著店家自製的牛肉乾，也是販售產品。

這是店門進來的座位區，我們坐在最後面靠近冷氣的位子，

這裡桌次不多，但往左邊走還有另外兩個店面的位子。

菜單很簡單，鍋底NT.100，

我點了三盤牛肉片NT.300，還有一盤牛腩NT.250，

牛腩是冷凍的，店家會直接加到鍋底裡，

火鍋料NT.50可從冰箱自取，以盤計價。

(雖然當天我們算是晚場很早到的，但牛肚、牛舌都已經賣光了)

火鍋料冷藏櫃在第二個店面處，

雙開式大冰箱充滿了飲料、餃類、跟菜盤。

網友說蝦丸很好吃，

但負責拿菜的林老師從頭到尾都沒看到丸子在哪裡。

這裡有凍豆腐、海帶、蟹味棒、豆皮...等火鍋料，

老闆怕大家找不到想要的餃類丸子還特地貼了標籤，

為何林老師還是看不到呀！

鍋底上桌，先去拿一些火鍋料，牛肉的部分要等店家現切。

其實正確的吃法應該是先在鍋底裡涮牛肉，

吃看看牛肉最單純清甜的味道，

等嚐過牛肉了，再來慢慢加入火鍋料，

但是我們已經餓了啊，

孩子們已經盛好大碗滷肉飯等不及要吃了啊！

迫不及待下了一堆火鍋料，

緊接著第一盤牛肉也上桌了。

老闆只給一盤實在不夠吃，

(這一盤可能10片不到，超珍貴，超快就掃盤)

正在納悶幹嘛不一次給我的時候才想到下午看食尚玩家的畫面，

老闆會給不同部位的牛肉，讓大家嚐嚐不同的口感，

果真，上來的三盤牛肉真的吃起來都有點不一樣。

有的有嚼勁、有的偏脆，有的是軟綿的口感。

下鍋涮個5秒就可以吃了，

你看！肉片都還呈現粉紅色，好鮮美啊！

自從上次的牛老大體驗之後，孩子們都愛上涮牛肉，

笑牙、胖虎搶著要涮搶著吃，

孩子啊！這一片很貴的！！

牛肉片省著點吃，多嗑點火鍋料吧，哈哈！

我覺得阿裕跟牛老大最大的差異除了切片的大小，

還有口感的明顯差異，

牛老大比較像牛肉絲，阿裕是切成牛肉片，

牛老大每一盤牛肉吃起來的口感差不多，

但阿裕能明顯的從每一盤牛花的分布、口感察覺他們的差異。

問我比較喜歡哪一個喔？

我那麼愛吃牛，當然兩家都好啊！哈哈哈！

打發小女兒很容易，給他一截玉米就好了。

吃到撐大家開始發懶了，

真是多虧有免錢的滷肉飯可以墊肚子啊，噗！

很厲害吧，吃到鍋底一片葉子都不剩！

這一餐點了一個鍋底、三盤牛肉、一個牛腩，六份火鍋料，

總共NT.1,550。

【阿裕牛肉涮涮鍋】

地址：台南市仁德區中正路一段525號

電話:： 06-266-8816

營業時間：08:00-14:00 / 17:00-0:00

公休：農曆初二晚至初三中午、農曆十六晚至十七中午

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