今天去買一個紅豆餅烤盤
照書上食譜的配方做
么壽喔!  簡直像給狗吃的
於是我用自己的配方試做
|我不得不說  
我真是太天才了
第一次做    成果如此漂亮 

 

內餡我用鮪魚和玉米罐   去掉油水
倒進大碗裡    加黑胡椒和蕃茄醬拌一拌就ok啦!

不想吃甜的   
基於實驗精神
懶得做紅豆餡   還是硬要做紅豆餅
就填市售的蜜紅豆充數
也挺好吃的
只做兩顆    我吃到三分之一塊被咬一口的
此話怎講
有圖為證
下圖這個被咬一口的紅豆餅是有故事的
 
話說都晚上七點了
媽媽都還沒打理晚餐
自得其樂在做車輪餅
因為龍龍肚子餓    就陸續給他三個
我把唯二的兩個紅豆餅放盤子裡準備拍照
發現相機沒記憶卡
跑上樓拿
下來時看到龍龍拿著盤子裡的紅豆餅
很賞味的咬下去
我大叫:   龍龍  你不能再吃了  會胖胖
龍龍放下餅   賊笑的一溜煙跑掉
媽媽我只好把咬一口的餅塞進自己嘴裡


餅皮材料:
雞蛋5個
糖130g
低筋麵粉300g
泡打粉1t
小蘇打粉1t
牛奶250g(溼度依口味增減)
蜂蜜40g
沙拉油

做法:
1.把蛋和糖一起打五分發
2.其它材料加入 拌勻 (粉類過篩)
3.如果拌過之後還有麵粉粒    就把粉漿用篩子再篩一次
4. 用紙斤沾沙拉油  擦一下餅模洞  舀一些麵糊到餅模    約5-6分滿(做上蓋)
5.用桿麵棍在餅糊裡繞兩三圈    讓粉漿沾滿餅模邊緣
6.開始做下底    一樣舀些麵糊    用桿麵棍在麵糊裡繞幾圈
7.填進餡料
8.用牙籤在上蓋邊緣劃一圈   把上拿起來    蓋在有餡料的底上    上方壓一下  確定餅有均勻
密合   用牙籤收邊整型     刮掉多餘粉漿   
9.底上色之後    把餅上下翻轉再烤一下
10把側邊滾烤一圈    這樣差不多就熟成

  ps:餅盤要燒夠熱再開始做  上色才會漂亮   也比較容易熟透