今天下午龍爸提早收假
我終於有閒工夫做點心了
這個是起司餅乾



實際上  背景全黑的這一張   最接近餅乾原色


材料:
無鹽奶油60g
細糖        60g
蛋一顆
低筋麵粉120g

做法:
1.奶油放室溫軟化
2.打發之後    分次加入糖
3.再分次加入打散的蛋汁
4.篩入麵粉    充份拌勻
5.把黏手的麵團整形成長條  用保鮮模包好放冷凍30分
6.拿出變硬麵團    切0.5cm薄片(大概30幾片)
7.放入預熱160度的烤箱15~20分
8.取出放涼    就會變得硬脆(不想太硬   糖就減量)

**************************************************************************
肉桂蘋果餅乾

餅乾的基礎材料其實都差不多
這一款餅乾香甜酥脆   
我個人很喜歡
但小孩不喜歡肉桂粉

我分享一下蘋果的處理方法給喜歡自己做餅乾的朋友
1.把青蘋果140g切0.5小丁  放入烤箱180度烤10  放涼備用
2.100g糖加一匙水煮到出現焦糖色(其中五分之一我用黑糖)
3.加入一匙牛奶拌勻
4.把烤過變乾的蘋果丁加入   大火把水收乾1-2分
5.如果有多餘的水    瀝乾

經過這樣處理的蜜蘋果
就可以拿來做餅乾


材料:
A:無鹽奶油:120g
   二級砂糖30g
   低筋麵粉170g
   泡打粉1/4t
   肉桂粉1/2 t
B: 焦糖蘋果

做法:
1.奶油室溫軟化   加入砂糖打發成偏白色
2.篩入麵粉  泡打粉  肉桂粉
3.加入焦糖蘋果拌勻
4.   烤箱預熱170度
5.烤盤鋪烤盤紙   取一塊小麵團搓成圓球   放在烤盤上壓扁
6.全部做完   大概30幾片  
7.進烤箱烤25分   取出放涼