(sorry  這是我家的剩菜    大家都吃飽了   我才想到要拍下來)
蒸蛋是我認為最容易有成就感的一道菜色
因為它方便調理
材料:
五顆蛋(如果蛋小   水要減量)
四杯水 (用量米杯量)  
調味料(雞精粉  或鹽 味精  香料)  
蒜頭(切碎)
 一匙醬油或豆鼓(可不加)
日式魚板 (蒸蛋燒微凝固再擺上去  以免下沉   也可不加) 
少許米酒(也可不加)
做法:
把五顆蛋用筷子打散  
不可用打蛋器    會破壞組織
再把其它材料一起倒入拌勻
入鍋蓋鍋蓋蒸
水滾開始算約10分鐘
(我用中大火   各家火力不同   請自行斟酌   大概10-15分鐘   中心點熟就可以起鍋)

ps:不要蒸過久  如果蛋澎漲  蒸蛋會有氣泡組織   就不會滑嫩
    我的容器是大同電鍋附的圓型不鏽鋼盤
    不能攪打過度    但是也不能不足  不然會像我的照片中的蛋一樣   底部有一些未打散的蛋
    這樣就不夠優