這一款餅乾賣相不錯
但是我不怎麼愛這種酥中帶硬的脆   
還是昨天的椰子圈圈較迷人    它的口感較鬆脆


它的麵團優點是可以做造型
剛開始學的人來做    很容易成功
可以亂亂加乾果   也可以用壓模做各式各樣型狀
加可可粉就是可可餅   變化多端
唯一缺點不變    就是高熱量   怕胖者千萬別做

材料:
安佳奶油一條(應該是100g  記得選無鹽的)
糖半杯(我用威寶麵包機的量杯   應該和市售的量杯差不多)
全蛋一個
低筋麵粉2杯
泡打粉一小匙
小蘇打粉1/4小匙
葡萄果醬
椰子粉(可一部份加入麵團   或只灑表面)

做法:
奶油室溫軟化後與糖一起打發至顏色轉白
加入蛋    小蘇打 粉  泡打粉    一起打勻
篩入麵粉拌成麵團(完全柔軟不黏手)
做造型    先取一小團搓成球狀壓平   中間用手指壓一凹洞
表面沾椰子粉    凹洞填果醬
烤箱預熱     家用炫風烤箱中層160度25分(如果比較小20分就夠了)

PS:
1.一般市售便宜的果醬烤完後會黏牙
可烤慮自製    或買高檔的有果粒果醬   考出來顏色鮮豔   口感也加分
2.一定要完全放涼才能包裝    否則會不脆
3.這一次的份量   大概做了近50個
4.餅不要太厚   不然等中心熟透   餅會太焦   頂多一公分厚就好
   因為烤好還會有些澎漲
5.千萬記得用無鹽奶油    不然和我一樣烤出鹹餅   別說我沒提醒你喔!