這餅乾挺好吃的
也是我做過的餅乾中色澤最漂亮的一次
而且口感風味不殊輸給喜餅裡盒的小西餅
因為我買的椰子粉香氣很淡  於是我又另加香草粉
香草味把椰子粉的香味蓋過
讓這餅失去椰茸的特色     應該改名為香草餅乾
所以不喜歡香草的人可以不加

看起來真的有一百分的架勢吧!


但是不配一杯油切或流糖茶
吱~~吱~~~會肥死
幸好配方做出來只有17-19個
周遭的人頂多只吃到一兩片
很剛好
而且做法簡單又快

材料:(我沒量   憑手感加的)
無鹽奶油約70g
糖60g
全蛋一顆
低筋麵粉一杯(太稀可再加至不黏手狀態   沒量杯用碗裝   就滿滿一碗)
椰子粉半杯
泡打粉1/4小匙

做法:
奶油室溫軟化之後與糖一起打發到轉白
加入泡打粉和蛋再打發
麵粉過篩扮成糊 
椰子粉一起加入   或不加灑在表面   或兩者一半一半
裝入擠花袋(可把塑膠袋截角替代   擠出來約小姆指寬)
擠成圈圈    接口稍微整型
表面灑上椰子粉  
烤箱預熱    烤箱中層上下火150度20分
(太熱會變色   就不會是偏白色的)