1.養成固定的進食時間

我因為開餐廳的緣故，生活作息的時間一直沒有辦法和平常人一樣，走在所謂早睡早起的正常軌道上。餐廳上午十點開始營業，晚上要等到九點，客人都走了，我才能夠離開，工作時間可以說是相當長，而且生意一旦忙起來，晚餐根本沒時間吃，但我還是有固定三餐的時間。事實上，由於每個人的生活作息不同，三餐也要不一樣的設計和分配，這是可以自己試著去做調整的。

很多人胃會出問題，源自於生活和工作上的壓力，還有和不定時不定量的三餐飲食有絕對的關係，所以無論如何，我一天都會固定三個時間進食。即使早上起床後不久就要工作，我還是不會省略這一天當中最重要的第一餐，至少喝一杯優酪乳或牛奶、豆漿，外加一些水果。中餐，自然是等中午用餐的尖峰時刻過了，客人都走了，才坐上餐桌，開始享用。因為下午和晚上都要持續工作，會吃得比較多一點，是最完整的一餐。晚餐也要等餐廳關門，回到家中，才有時間吃，大約都是十點左右了。這一餐是一天當中可以自己在家煮的一餐，我會盡量清淡，以最簡單的方式烹煮食物，以各種的青菜和新鮮的海鮮類為主要內容；也因為晚餐時間距離睡覺休息的時間不長，份量也會盡量控制，主要以吃了不會太飽、好消化又不會影響睡眠的食材為主。

而如何吃得飽，卻又不會吃得過多，吃東西的順序就很重要了。我跟我老公都屬於中年人，新陳代謝也都比較緩慢，屬於容易發胖的體質，因此我們有一套自己吃飯順序，先吃青菜，再吃海鮮，吃到六、七分飽的時候，再吃一點肉，最後，再配上幾口飯，吃到八分飽就放下碗筷啦！晚餐時，我盡量不吃米飯類，多吃一些青菜，也一樣有飽足感。從熱量低的吃到熱量高的，循序漸進，可以避免一剛開始因為太餓，就大口、大口塞進熱量過高的食物。

2.蔬菜餐餐吃，水果早在兩餐之間吃

吃飯定時、定量固然重要，但不同種類的食物，也要挑選對的時間來吃。簡單分類我平時吃的食物，有蔬菜、水果、肉類、海鮮和澱粉。其中熱量最高，最容易囤積在身體的，就屬澱粉類的食物了，因為人體在傍晚過後，新陳代謝的速度就會趨緩，我會選擇在午餐以前把澱粉類吃完，才不會容易發胖。
 

至於蔬菜和水果，我也有特別分配。我幾乎每一餐都會吃蔬菜，晚餐更是以青菜為主食，大量地吃，不僅熱量低，也不會造成身體負擔！青菜的烹調方式以川燙、快炒為主，先讓水滾，再把青菜丟進去，滾個半分鐘到一分鐘，就撈起來，或者是放些油下鍋，等油熱了，青菜下去快炒幾分鐘，就剷起；千萬不要煮到整鍋子的水都變成綠色的，或是炒到大火、冒煙，那就代表青菜的營養素也早已流失殆盡了！

水果，可是讓你在不知不覺中變胖的隱形殺手，吃的時候也要特別注意；很多人以為水果熱量不高，可以多吃，但如果是糖份過高的水果，像是香瓜、西瓜、柳丁等，吃多了，還是會囤積在身體裡，導致小腹凸出來。強烈建議，水果要在白天攝取，最好在兩餐中間吃，這樣一來，不僅可以吃到水果的養分，熱量也可以在白天的時候消耗，而水果中富含的水分，也不會因為太晚才吃，而造成水腫的問題。若有便秘的人可在早上喝一杯蔬果汁，肯定會舒暢無比！

3.以海鮮取代一般肉類

最後是海鮮和肉類，其實不論是雞、鴨、牛、羊等的肉質如果要鮮美、滑嫩，多半是夾著有油脂的肉，吃起來才香Q，而在吃的過程中都會連帶吃進肉本身的脂肪，這絕對要特別注意。反觀海鮮，如魚、蝦、蟹、蚌的營養價值更高，熱量卻也很低，因此我每天一定都會吃，這些是我攝取優質蛋白質的重要來源！

比較特別的是，在肉類部分，我會先選擇雞肉和豬肉，因為牛肉的脂肪較高所以是次要選擇，而羊肉則會針對需要「補血」或「怕冷的虛寒體質者」食用。我喜歡用乾煎的方式烹調肉類食物，比方說我在煎雞腿肉、豬排、牛排時，鍋裡完全不放油，因為肉本身的油脂就足夠讓肉煎熟又不會燒焦；另外，利用鍋蓋悶燒肉類也相當方便，只要將適量的香料、胡椒或薄鹽醬油倒入，蓋上鍋蓋悶燒數分鐘，肉就很容易熟透，而香味也可以保留住。

很多人會擔心吃肉或海鮮，會導致膽固醇過高的心血管疾病，可是其實人體本身就有好的膽固醇和不好的膽固醇，每天適度攝取是絕對不會有問題的。此外我發現，造成所謂三高，高膽固醇、高血脂、高血壓這種現代人文明病的原因，並不在於吃了過多的肉或海鮮，而是「外食」與「料理過程不當」的緣故！

許多餐館或便當店的料理，油品會重複加熱使用，也就是「回鍋油」，人體吸收這些劣質的油，絕對會嚴重的危害到健康，並增加罹患心血管疾病的機率，讓身體快速老化。因此，盡量可以至少一至兩餐在家烹調，以清淡的方式料理，並且落實食養生活，調整飲食方式！

自己在家烹調時，可以挑選大廠牌、有口碑的公司所出產的油，比較有品質保障，但必須注意的是，每一種油都有不同的使用方式，像橄欖油是適合涼拌或較低溫料理，不能高溫火炒，而花生油和葵花油則適合一般煎、炒、炸。

4.給自己一段時間抒壓

大家睡覺的時間多半是我設計菜單的時間，比較寧靜的夜晚，腦子會比較清醒，我也不會吃太飽，以免頭昏昏地無法思考！養肝的時間是在晚上的十一點到三點之間，比較疲倦時我會先小睡一下，大概從十點多睡一下到十二點、一點，再起來處理事情，所以必須去調節自己的時間，現代人的生活相當忙碌、緊張，但是只要懂得適時地休息、調養，就絕對能抓出可以偷閒的時間！

此外，也可以規律地做些運動，像瑜珈就是很不錯的選擇。很多上班族、家庭主婦，常有忙不完的事情，但是有一些很簡單的瑜珈動作卻可以隨時隨地做，不但不會耽誤太多時間，也可以達到有效的運動功用。像是我，每天最快樂的時間就是和我家的狗玩，那也是我一整天運動量最大的時刻了！不但趁機抒解壓力、放鬆心情，也同時達到了運動的功效，可以說是一舉數得。

我自己平時也不會把不快樂的事情悶在心裡頭，即使是跟最親密的老公吵架，也會趕緊想辦法再溝通、解決問題，因為倘若心情鬱卒、沮喪，是絕對會降低我們全身的免疫力。很多研究也指出，常愛生氣的人或心情不好的人，得到癌症的機率可是比一般人高很多的！因此，在工作上的壓力、和另一半之間的壓力、和小孩之間的壓力以及面對其他同事、親朋好友的壓力，自己一定要懂得去舒緩，才不會造成精神上的傷害。

5.天然飲品時時補充

我老公天天都喝茶，一喝就是四十年，而且特別喜歡文山包種茶。我想很多人都知道，綠茶的兒茶素保存比較好也比較多，而且可以有效的幫助消化，因此像是

在中藥裡，也有很多處方裡面都有茶的成分，像是專治女性頭痛的川芎茶調散，裡頭就含有茶的成分。

我平時如果打果汁，都習慣連皮帶籽一起丟到果汁機裡打，營養較均衡，因為在打果汁的過程當中，很多維生素可能會有所流失，因此對於水果，我都盡量地直接食用，像是蘋果、葡萄都是完整地吃進嘴巴裡細嚼慢嚥。我們口中分泌的唾液，裡面的酵素可幫助消化食物，但像是柳丁汁，大部分的纖維都去除掉了，讓我們反而只攝取到大量柳丁汁的糖份，那也就本末倒置了！所以一般而言，還是建議吃完整的食物，才能得到最完整的營養。

不過，如果有些忙碌的上班族，沒有太多時間準備水果，選擇在一大早喝一杯綜合果菜汁，一次攝取多種水果的營養，也是一種不錯的替代方案。但果菜汁裡面建議可以加一些芽菜在裡面，因為芽菜裡面的酵素有一百多種，也極具營養價值，另外可以再加一些堅果類，打成綜合果菜汁。

我妹妹長年居住在美國，每次回到台灣都喜歡幫我帶很多的保健食品，但是那些健康食品最後都會被我分送給身邊的朋友，因為基本上，比起大家趨之若鶩的保健食品，我反而比較信賴中醫，像我最近更年期到了，可能比較容易生氣或睡眠不好，我就會多吃一點「加味逍遙」或「百合蓮子湯」，也會去攝取一些植物性的荷爾蒙，像是豆漿裡面或新鮮山藥，就有很好的大豆異黃酮及植物賀爾蒙，能補充鈣質吸收進而促進骨骼健康，幫助年長的女性舒緩更年期的症狀。

6.冰冷、油炸外食拒吃

我不吃外面路邊攤賣的油炸類食物，像是炸雞排、鹽酥雞，甚至連烤玉米，我都不會去碰。以前還會多多少少吃一些，但是近年來，隨著年齡漸漸增長，新陳代謝的能力逐漸降低，發現很多食物雖然很好吃，卻容易損害人體健康，尤其很可能會導致消化道的癌症。

平時盡量不要吃冰涼的，尤其是女性生理期！但是人就是越壓抑，越會產生強烈慾望。所以盡量淺嚐即止，吃個幾口，如果一時貪吃，把一整盤的冰都吃光，隔天就一定會頭痛。人的胃是一個溫暖的狀態，當妳吃了一堆冰冷的東西進去時，整個胃的運作就會停擺，延緩了食物應該被消化的時間，造成食物在胃裡發酸、腐壞而無法消化，對胃造成傷害，此外冰水也盡量不要，常溫的水最好。

至於三餐之外，吃東西有沒有禁忌？除了食物本身有問題（如不新鮮或添加太多化學物品），我沒有一定不可以吃，或限制自己不吃的東西。很多人會長期壓抑，不去吃自己想吃的食物，可能像是蛋糕或甜點等，但直到有一天忍無可忍的時候，又會發狂似地吃得更多，反而更嚴重。我不會刻意節食，但我會選時間吃東西，如果說當天的工作量比較大，我知道我會消耗比較多體力，這天如果有特別想吃一些熱量比較高的食物，我就不會刻意限制自己，會吃但秉持著淺嚐即止的原則，以免造成身體多餘的負擔。

7.穴位按摩生活化

最近越來越多人在提倡穴位按摩，事實上，這也是相當適合忙碌現代人自行進行的健康維護動作。我個人也很常使用，因為穴位按摩可以在短時間內減緩一些症狀，像是如果你現在剛好一直反胃，很不舒服，就可以按幾個穴位，止住那種想吐的感覺！頭痛或眼睛酸，甚至是有時候心臟很無力，也可以依照中醫指示按壓幾個重點穴道，很快的就可以舒緩不適的感覺；同時也可以造福家人，讓他們感覺到非常享受！