繼上次參加過桂冠雲吞【親手做，愛心補給站】活動後，這次很榮幸能獲得桂冠公司『大廚祕技輕鬆學，大師料理在我家』的體驗活動。此次要體驗的內容有芙蓉豆腐3包+桂冠沙拉3條，收到信件時就已經夠開心的了，沒想到拆開包裹時還是開心到不能言喻。


 
我們家愛吃豆腐，煎、煮、炒、炸、涼拌或火鍋全都愛；沙拉更是老爹生活中的好夥伴，家裡平時必備的基本菜色和配料就是豆腐和沙拉，在收到這次的邀約前，才剛吃完一包芙蓉豆腐和一條中沙拉，這下正好可以銜接上。


 
除了桂冠的產品外，桂冠公司另外又寄了一組黃景龍師傅親自示範的豆腐沙拉各式食譜圖卡，可做為此次料理的參考。



豆腐料理篇
 
芙蓉豆腐
一包有2小盒+2包濃縮柴魚原汁，製作的好像布丁感覺的豆腐，在食用上挺方便的，不擅烹煮料理的人直接加上柴魚汁就可以吃了。仔細看這雞蛋原味豆腐熱量不怎麼高，若遇上飲食控制期間，也不怕會造成負擔。


 
芙蓉豆腐外層的密封膜很好撕開，不會有手忙腳亂的不便問題，底部有一根小柱扳斷後就可輕易的將豆腐倒扣出來，省去動刀挖邊的麻煩，讓吃豆腐也能變的好輕鬆。




小妞的爆笑演出。


 

在拍照時，想當然爾我家小人兒葵又出現在鏡頭前，還帶著她的新夥伴咩咩試圖搶鏡參一腳，好吧~各就各位吧！沒想到整個感覺卻出奇的好耶~~還讓我捕捉到一具熟悉的廣告詞：今天要吃什麼呢？ (桂冠芙蓉豆腐~~  )  沒套招竟有如此自然的表現，是不意味著桂冠產品簡單自然就有好滋味呢？請拭目以待吧！



第一道豆腐上菜囉~~
 
甜橙鮮蝦芙蓉沙拉


 
準備喜愛吃的水果及生菜數片、熟白蝦2~3尾、芙蓉豆腐一盒，將生菜洗淨瀝乾掰成小片鋪底，依序放上切好的小蕃茄、豆腐丁、甜橙、蝦仁，再淋上柴魚原汁或油醋和風醬，灑些白芝麻就完成了。水果的酸甜加上水分足夠的爽脆生菜和滑嫩的芙蓉豆腐，多層次的口感及雞蛋香醇的豆腐，在入口後完美的融合完一體，秋天的午後來上一份清爽豆腐沙拉真是愜意。

  干貝醬佐香煎嫩芙蓉



午餐不想處理繁複的料理，簡單的乾煎芙蓉豆腐，淋上柴魚湯汁，擺上少許的干貝醬，就是一道下飯料理了。香嫩的雞蛋豆腐，表面間的微微金黃焦香更引人食慾，能吃辣的，佐點充滿濃濃海味的干貝醬，將豆腐簡單的味道更為提升。這道大人小孩都非常適合的香煎豆腐，也可當作隔天的便當菜唷~~


 
滑嫩的芙蓉豆腐，竟有著蒸蛋的口感及味道，讓挑食的小妞一口接一口(不加干貝醬) 的吃完一整塊呢！


 
鮮蒸魚芙蓉


 
鱸魚片2片擺放在豆腐上，放進電鍋蒸3分鐘，只要魚肉有熟即可取出，過久魚肉會老掉；將盤內的蒸魚湯汁倒回鍋中，再加入柴魚汁，煮滾勾薄芡，熄火。澆淋在魚片豆腐上；青蔥切段再縱切成細絲泡冷開水1分鐘，瀝乾，裝飾在鱸魚片上，也可再點綴一點辣椒末。

鱸魚的營養價值頗高，適合正在發育階段的小朋友食用，將魚片與豆腐同蒸，讓兩者的口感更為融合，入口幾乎綿化掉了，全程不加一滴水和調味料，只靠鮮魚的湯汁及柴魚高湯滋味就很足夠，鮮美更是不在話下。又是一道適合年長、牙口不好或小人兒食用的菜餚，從備料到烹煮完成不出10分鐘呢！


 
日式柴魚炸豆腐


 
仿造龍師傅的食譜，稍微改了一下食材，大抵還是遵循龍師傅的料理的方向製作。準備細柴魚絲、芙蓉豆腐一盒、麵粉少許、雞蛋一顆，將豆腐切成4塊，依序沾上麵粉、蛋汁、柴魚絲，入140° 油鍋炸至金黃色即可撈起擺盤，將柴魚汁混合適量醬油及味霖加熱淋在週邊即可。還可在炸豆腐上面點綴少許白蘿蔔泥及蝦卵，簡單食材也能變身一道精緻宴客菜。


  
這到炸豆腐深受家人的大推，炸過的柴魚絲香氣濃郁，咬下瞬間清楚的聽見喀滋作響，豆腐外酥內嫩，整個味道和口感就像滑嫩嫩的蒸蛋呢！一下子就被搶食一空。


 
小妞愛吃的很，等不及吹涼就要送進口，讓碗中的飯又消掉一大半~~



沙拉料理篇
 
桂冠沙拉 (原味、light)
桂冠的沙拉細分好幾款，最常使用的就是這2款原味及低熱量沙拉；保存期限為3個月，小沙拉條無論在攜帶或食用上都超方便的，因為份量不多，大概幾次就吃完了，較不會造成保存的問題。


 
經典蔬菜沙拉


 

這是一道非常普遍的國民沙拉，取用小黃瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯、玉米粒和沙拉，就能做出好吃的蔬菜沙拉。另外再準備一些蘿美心生菜，把拌好的蔬菜沙拉舀進生菜葉裡包裹著吃，別具一番風味喔！


  
如果家中有宴客或辦party，甚至是下午茶，只要準備一些玉米餅或洋芋片等，將蔬菜沙拉擺放在餅上，就是一道可口小點心。


 
培根起司沙拉厚片


 
蔬菜沙拉第3吃，在厚片上鋪滿蔬菜沙拉，再鋪上培根片和起司片，擠些沙拉醬，入150° 烤箱烤3分鐘，美味的早餐即可上桌。


 
培根沙拉漢堡


 
漢堡也是經典早餐首選，在家也能做出水準級的培根漢堡喔！小妞看著我依樣畫葫蘆的做出身平第一份早餐。漢堡包橫剖不斷放在平底鍋乾烙1分鐘取出，抹上少許沙拉醬，依序擺上荷包蛋、生菜、沙拉醬和培根，就完成了好吃的漢堡。


 
酥炸香蕉


 
最後以酥炸香蕉甜點作為終結，8分熟香蕉去皮切小段，酥漿粉調適量的水拌勻，香蕉均勻裹上粉漿，以150° 中火熱油炸至金黃即可裝盤，淋上light沙拉醬就大功告成了。

香甜的炸香蕉外酥內軟，炸過的香蕉有種更為濃郁的香氣，溫溫熱熱的吃在嘴裡好感動啊~~除了淋上沙拉醬外，還可再灑些花生粉，即有東南亞的異國風味唷~~


生活中有了桂冠真的好方便，不知不覺竟也成了我們生活的好厝邊，看了這麼多介紹你是否也心動了呢？

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