2008-09-29 22:00:02星星
香酥溪蝦
【材 料】
溪蝦 1/2斤
太白粉 1杯
蒜頭末 8粒
辣椒末 1條
蔥末 2支
【調 味 料】
鹽 1大匙
味精 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
五香粉 1/4茶匙
1.將溪蝦洗淨後，瀝乾水份，沾上太白粉，放入170℃油溫中炸約3分鐘後，撈起瀝油備用。
2.取一乾鍋，放入作法1溪蝦、蒜末、辣椒末、蔥花及全部調味料，拌炒均勻即可。
溪蝦 1/2斤
太白粉 1杯
蒜頭末 8粒
辣椒末 1條
蔥末 2支
【調 味 料】
鹽 1大匙
味精 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
五香粉 1/4茶匙
1.將溪蝦洗淨後，瀝乾水份，沾上太白粉，放入170℃油溫中炸約3分鐘後，撈起瀝油備用。
2.取一乾鍋，放入作法1溪蝦、蒜末、辣椒末、蔥花及全部調味料，拌炒均勻即可。
建議 不要沾粉炸 油溫可以在180~200 或是炸2次 第一次油溫170
第2次 180以上 保證酥脆 ^^